можно ли сделать из молока сметану бактериями так, что бы она не стала кислой и при этом только менять вид бактерй или способ приготовления но не добавки? например нагреванием или охлаждением или использовать дрожжи другие?
эт надо фермерам задавать вопрос в соцсетях
есть там нюансы с заквасками-то
тут вам не ответят)