Что главное в ...нет не в борще....салате "селёдка под шубой"?
Соотношение ингредиентов и главное, без яиц и яблок.
Чтобы селёдка была не обычная, а жирная норвежская. А ещё лучше селёдку заменить на горбушу.
Присутствие селедки.
Лук ошпарить, а лучше замариновать минут на 15. И яблочко кислое, но не антоновка :)
Жареный лук, я как придумал в 2002 году добавлять в салат жареный лук, так моя родня теперь и делает.))
Селёдка хорошая,целая,а не прессервы. Кстати кто их вообще ест? Дрянь редкостная,по цене также как и хорошая цельная селедка.