Салаты и закуски к мантам

Ооооо, чахохбили)))) папа живет на Северном Кавказе у меня, меж тем))) вот это всё, что Вы расписывали - ВАХХ!)) Насчет сорбета в качестве десерта - вот же благодарю Вас сердечно, и правда! Точно - если в кого-то что-то еще влезет.... ну, не влезет, так для красоты постоит)))) о, да, грузинская - одна из моих самых любимых! прям слюнки потекли... К папе захотелось!!)

И моя😊.
Я вообще люблю кухни тёплых стран: много овощей и специй, рассольные сыры👍😋.

У моей мамы и лучшей подруги тогда у обеих ещё сутки бок болел🥶 (у обеих проблемы с поджелудочной и обе любят 🌶 🥶🤷🏻‍♀️).
Я тогда ограничилась только шашлыком и свежими салатами, т.к. не ем баранину, это меня спасло от последующего помирания от обжорства😂.

Обе при этом тощие, как щепки, - верите?

Девочки, я автор! Спасибо огромное, советы отличные!! Точно; рулетики! И можно канапе ещё наделать. Заработал мозг))) а то прям ступор какой-то напал)

При приготовлении классических мант никогда не добавляют картофель в мясной фарш, меня их учили готовить коренные этнические узбеки.
Манты с начинкой из картофеля и мяса - это не манты, а другое блюдо.

Странный вопрос. А остальное зачем?

Картофель/хлеб в мясном фарше - это бурда.

В общем, девочки, еще раз всем огромная благодарность за рекомендации! Что я пока решила, предварительно: из салатов (исходя еще из наших вкусовых приоритетов, и гостей - это очень старые друзья, поэтому их вкусы тоже знаю отлично) - зеленая редька с кедровыми орешками, ачик-чучук, свекла с грецкими орешками и чесноком, пара корейских (куплю готовые какие-нибудь, какие приглянутся). Из закусок: рулетики баклажановые и кабачковые с сырно-овощной начинкой, яйца перепелиные, фаршированные красной икрой (от последних не уйдешь; икра у нас стабильно в списке, бутерброды перед мантами - ну такое... перепелиные мелкие, не лопнут гости)) ); ну, понятно - нарезка мясная/рыбная/сырная/овощная (вот туда и огурчики, и перец). Манты - прислушаюсь к критике насчет непривычного цвета! - сделаю как обычно, без цветных добавок. Насчет десерта пока думаю... Козырным блюдом, помню, были настоящие манты у подруги моей мамы, те татары - дак у них реально можно было лопнуть трижды (и это священнодействие происходило КАЖДЫЙ праздник, и все знали, на что шли - капец как вкусно было это всё, но самым страшным блюдом был этот самый десерт). После второй порции мант (которая загружалась оптом с традиционным "ничего не знаю, манты надо СЪЕСТЬ", когда ты после первой начинал дышать с трудом) близкому к обмороку народу подавался долгожданный чай и не менее долгоизвестные (уже не важно, жданые или наоборот) знаменитые баби-Катины огромные пироги - непременно с курагой, второй с изюмом и орехами. И баба Катя приииистально следила за гостями: не дай бог пропустишь свою порцию или, к примеру, не доешь кусочек (ну какой кусочек - с полтарелочки в размер). Короче, из-за этого застолья натурально все не выходили, и не выползали даже, а выкатывались)))) с тех пор к десертам после мант я подхожу особо скрупулёзно)))) Думать стану. Фрукты - ясно; что-то легкое буду мороковать...