Выпечка. тесто горчит

Сода может горчить, у меня такое с оладьями было. Когда добавлял соду на последнем этапе в муку олади горчили, а когда в начали замеса, в яйца всё было норм. Возможно тесто тщательно не перемешалось

Или масла прогорклые или соды много бу'хнули. Но я могу ошибаться.

Соду надо чем-то гасить, у вас в тесте нет ничего, что могло бы дать соде среагировать. В следующий раз используйте другой рецепт или разрыхлитель вместо соды.

Вы по рецепту клали соду? Много её нельзя класть. Оладьи на кефире были? Если на кефире, то сначала в кефире нужно загасить соду, подождать немного и только потом добавлять остальные ингредиенты. Если не на кефире, то соду нужно загасить небольшим количеством уксуса или другой кислоты, соком лимона, например.

А вы соду гасили? Как уже и написали, из-за соды горечь

Это была не сода, а сливочное масло