Выбираем главное праздничное блюдо

мандаринки и крабовый салат! каждый Новый год его готовлю!

мммммм тут Автор конкретно про 31 декабря - 1 января интересуется. В смысле меню. Не на месяц. У вас в комментарии не звучало, что вы гуляете 3 недели) ТАкой вопрос: а почему именно по 21-е? Забавно получилось - ибо у нас ровно так же, у меня ДР 21) Вот, интересуюсь, может, еще как-то этот день особо знатен, а я живу и не в курсе. Ленин еще умер 21-го, но я думаю, вряд ли это такой повод для гастрономических торжеств в вашей семье...?

Конкретно, с 11ч. 31 декабря по вечер 21 января меню ещё не расписывала. Расписываю по всем правилам меню.
1) Закуски
2) Горячие блюда
3) Салаты
4) Сладкое, десерты, фрукты
5) Напитки
Естественно на разные праздники в течении этих трёх недель - меню с изменениями под конкретный праздник. Каждый праздник у нас МИНИМУМ три дня.
Насчёт 21 числа - все просто и прозаично, 19 января крещение + три дня. Так у нас каждый год заканчивается празднование Н.Г.

Не устаете праздновать-то, по три дня МИНИМУМ?) От одной готовки только можно обалдеть, по списку Вашему)

Устают работать, а не праздновать!
От готовки? Готовка страшна ленивым и безруким. При наличии на кухне соответствующей техники и хорошей "организации труда" + 2 повара и 1 подсобник - это 5-6 часов и опять гуляем три - четыре дня!
P.S. Да, хотела спросить, а причем здесь какой-то ленин? У вас поминки по нему 21 ?

Картошку отварную с укропом, запеку гуся, бутерброды с икрой, ананас с курицей, греческий, вместо мантов сделаю ханум, короче рулет в мантоварке со шпинатом. На утро хаш и возможно манты. Всё.