Зачем в некоторых кухнях столько специй?

Вы китайскую ещё не пробовали, пламенем дышать от нее будешь))

Это их национальная кухня. Вы не поймете, почему и зачем. Это традиция, они так любят. Жарьте шашлык на природе сами, или уточняйте, как именно Вам приготовить, заранее.

Значит вы определились - грузинская кухня вам не подходит.
Ставьте галочку, переходите к дегустации индийской (О_О)

Я фанат специй, для меня еда без специй пресная

Автор, давно известно, что специи изначально использовали, чтоб скрыть тухлый вкус мяса и при этом немного обеззаразить еду. потом холодильники появились, но традиции остались. Также имейте в виду, что мы народ северный, а специи в основном в южных кухнях, там оставил катофелину на столе и в ней микробы размножаются в геометрической прогрессии. Я писала диссер по влиянию капсаицина и специй на слизистую и предрак.Вы правильно питаетесь, а в такие рестораны не ходите больше, не гробьте здоровье.

в советское время в общепите запах мяса с душком маскировали добавлением семян зиры. Те, кто не мог себе позволить (дорогая она была, собирали в горах, а не в питомниках выращивали, как сейчас), пользовались укропным маслом.
Было популярным.

Я тоже специи не люблю. У меня муж помешанный, у нас специй штук 20 на кухне. Мне достаточно соль и чеснок.

Специи используют только в жарких странах, просто не ваше это

Мне тоже не нравится когда я хочу поесть мяса а в итоге ем кинзу или какую то другую траву или из за остроты не чувствую вкус вообще ничего, только пламя во рту и все...ну не наше это видимо,у меня тоже соль,перец из приправ, ещё зиру люблю (где она уместна) и базилик в пасту,мне хватит)))
И да ,ещё соусы не люблю, когда ими все блюдо заливают,в итоге ешь соус а не ту еду что им поливаешь. Я для разнообразия могу кусочек еды в соус макнуть,но все блюдо не заливаю им никогда.