ЯжКулинар. Десерты «по-родственному»

а какие тортики печете?

Я - потомственный кондитер в шестом поколении. За бесплатно ж*пу свою с дивана не подниму. Святая ты наивность.

Разные))) Вкусные. Собственно это был единственный раз, когда кто-то сказал, что торт невкусный.

В начале пути наверное у многих так, боишься отказать, потерять клиента, накрутить цену и тп... Сейчас то да, отказываю налево - направо... Не нравится-идите в другое место...
Особенно поражают кадры которые просят торт на 1 кг, думают что в 2 раза сэкономят

У меня тетушка была профессиональный кондитер. У нас в семье нет товарно-денежных отношений. Она обычно торт имениннику пекла в подарок.

А я Батошку понимаю. Родственники считали меня дойным быком или денежным ослом. Пропали все, как я лавочку прикрыл. С тех пор моя жизнь легка и приятна.

Если торт не понравился вы плохой кондитер,а так
ещё проще вместо подарка- торт

Я тоже порой пеку в подарок, но всем родственникам не напечешься, так только на них и будешь батрачить.
Поэтому, объясняю им с порога, что это мое время и оно ценно.

Ну если не можешь,то деньгами отдай

нет, торт за подарок не воспринимается, это так, дополнение, даже если он по себестоимости тысяч в 6. Поэтому и не рву зад для всех, а только по личной инициативе. Тогда и за продукты не беру.

Не поняла? Я должна всем денег давать на другого мастера?

В таких делах никогда не связывайтесь с родственниками, будь это торт на д\р ребенку или продажа машины родственникам, тоже еще та история))). в этих делах проще с посторонними людьми, чтобы не вызывать конфликтные ситуации)))

Автор не обязана печь торты "в подарок" без своего на то желания.
Трата не только на продукты, но и своего времени. А многие родственники воспримут как должное и в следующий раз уже потребуют, а не попросят.

так оно и было, пока всем отворот-поворот не дала. Теперь я для всех зажравшаяся, безчувственная и т.п. Но мне фиолетово)))

Воспринемается

Так надо было не просто отказать, а с криками и руганью как она тогда вас оскорбила, и что больше никогда ничего этой неблагодарной делать не будете. Типа вы вложили всю душу, а она вам в нее плюнула. Лучшая щащита - нападение

Лайфхак Вам можно предложить? Я не кондитер, но мне очень нравятся Ваши темы!) А Вы придумайте какой-нибудь донельзя простой, недорогой, но вкусный вариант - печенье блин авторское)))) - на подарки родственникам). Всем одинаковое. И всё, овцы целы, волки сыты. Я б так сделала. Один декор детский, один взрослый. До свидания)

Спасибо) хороший вариант)

если кому-то не нравится моя готовка - он идет и ест то что хочет, не важно член семьи это или кто-то еще. точно так же считает моя скво, мой сын и моя дочь. все готовим не плохо (не злые языки говорят шикарно, было не одно предложение открыть точку общепита с их финансированием). я не 100 долларов что бы всем нравится. но я не кондитер и не повар, хобби просто у меня такое. в вашем случае, изначально была ошибка вписываться в дела с родней, с родней нужно встречаться на праздники, иногда чем реже, тем лучше.

Думаю, да, потому что тетя-кондитер, особенно для детей, это неизбежно "надо". Как тетя-преподаватель, например)). Тоже никому не придет в голову платить за "с родным племянником позаниматься")). Вам в этом смысле даже проще))). В коробочке принесли, вручили - что проще Вам, печеньки, конфеты авторские

С сейчас есть такие кому , нравится 100$

А почему считаете, что торт дорогое удовольствие для родственников? В любом супермаркете стоит же сущие копейки? И торты дарят при любом удобном случае. Я просто не разбираюсь в таком. А если заказать мастеру это дороже, чем в магазине? И на вкус лучше купленного? Не понимаю зачем родственники заказывают вам торты, если их полно в магазинах?

у мастера торт 2 кг от 4 тыс. + декор, например 5 пряников с мультгероями еще тысяча. В Москве, в других городах не скажу.

а вы попробуйте магазинный и заказной, поймете))

Потому что любой нормальный кондитер для родственников будет стараться сделать не абы какой, а из продуктов подороже, рецептура "побогаче", декор поинтереснее. В общем, от души. А когда в ответ вместо спасибо "не такой" - ну, извините. Я Автора прекрасно понимаю и полностью поддерживаю. И да, домашний торт и магазинный - это как Мерседес и Жигули. Вы домашние торты не пробовали? Закажите, Вам понравится.

Прикиньте, есть на свете ещё интеллигентные люди. Им это чуждо как явление.

Не для всех, я думаю, а для тех, кто не готов Вам платить пониманием и благодарностью. А значит, всё в равновесии))

Я в Сибири, у нас не намного дешевле.

А заказов много? Просто зп там поменьше, не все решаются столько на торт потратить

в моем селе (600 тысяч душ) хорший заказной торт (шоколадно-трюфельный, шоколадно-вишневый или медово-маковый) стартует с 30 евро за кг, средний торт на гулянку килограмма 3-4. 100-120 евро не такие уж и копейки. Но разница между магазинным и таким торотом, скажем так более чем существенная. у моего хорошего знакомого есть точка где бабулька в печи печет торт столистник - в печи, средняя цена небольшого тортика 140 евро, все раскупается на корню, за заказом надо ехать в одну сторону 120 км.

У меня была раньше проблема, когда я только начинала. Думала - "Ну вот кто купит торт тыщ за 7-8? Это ж дорого в сравнении с магазином"
Но потом, на одном из МК услышала очень важную для себя вещь - "Хватит думать за клиента!"
Всё, как рукой сняло))) Заказывают. И за 20 заказывают...

А я не знаю, честно говоря. У меня есть знакомые кондитеры, но не близкие, как-то не приходилось быть в курсе. Мы заказываем время от времени. Средний достаток.

Но в магазине, супермаркетах же полно дешёвых тортов. Неужели заказные торты вкуснее? А где гарантия, что там ингредиенты не дешёвые?

Качество продуктов всегда самое лучшее иначе клиентов растеряешь, люди ж не дураки, понимают что едят. В магазинах полно, но они все одинаковые. Что по виду, что по вкусу... Когда заказываешь у мастера - получаешь именно то, что хочешь. Кто-то послаще любит, кто-то наоборот + декор выбираешь какой тебе нужен, а там полет фантазии ё маё... как то раз я делала торт с большим "достоинством" и надписью соответствующей 😂 где такое купишь в магазине

Да ну Вы ради бога, покупайте в супермаркетах. Кому и корова невеста. Кто-то и "Доширак" за обе щеки уплетает.

В покупных в магазине — маргарин, в натуральных из кондитерской — сливочное масло, растительное холодного отжима оливковое (в красном бархате, например), крем-чиз, натуральные фрукты. На вкус — очень сильное отличие. Я не ем из магазина ни торты, ни пирожные вообще, только натуральные на заказ.

Умница!

Нет никакой гарантии, в том числе санитарной....

Прям вот всем-всем-всем родственникам?)) А жить и спать она хоть успевала?)) И да, осуждают тех, кто не хочет работать даром, как раз вот такие неблагодарные халявщики, как в рассказе.