Гость
Анонимный пользователь
Статьи
Вопрос про коржи …
Дом / Рецепты

Вопрос про коржи медовика

Здравствуйте, совсем начинающий кондитер, не судите слишком строго за такие вопросы. На днях буду готовить медовик, по рецепту, выпекается пласт теста, и уже готовый корж вырезается по форме. Следующий вопрос, можно ли изначально уже выпекать не пласт теста, а уже вырезанный круг по диаметру формы? По моим ощущениям, коржи в таком случае могут деформироваться и быть немного разного размера. Вообще, интересуюсь этим вопросом, так как будет декор, для которого крошка не нужна(обрезки коржа), и лучше из оставшегося теста я сделаю ещё пару коржей.

Автор
[2473510265]
7 ответов
Последний — Перейти
Гость
[1303688056]
#1

Да

userpic__Kelly
Kelly
Звезда форума
[401629814]
#2

Можно обрезать до запекания. Если посмотрите на ютубе рецепты, то увидите, что одни вырезают до, другие после выпечки. Посмотрите, какие у них коржи в итоге. Я особой кривизны в коржах, вырезанных до выпекания, не увидела. Для меня приемлемо, короче. Вам лучше самой посмотреть.
Если вырезать после выпекания, то они будут ровнее, однако делать это нужно пока коржи горячие и мягкие, со временем они остывают и могут поломаться.

userpic__Kelly
Kelly
Звезда форума
[401629814]
#3

Чтобы деформации сильной не было, вилочкой протыкайте его.

Гость
[2473510265]
#4
Kelly

Можно обрезать до запекания. Если посмотрите на ютубе рецепты, то увидите, что одни вырезают до, другие после выпечки. Посмотрите, какие у них коржи в итоге. Я особой кривизны в коржах, вырезанных до выпекания, не увидела. Для меня приемлемо, короче. Вам лучше самой посмотреть.
Если вырезать после выпекания, то они будут ровнее, однако делать это нужно пока коржи горячие и мягкие, со временем они остывают и могут поломаться.

Спасибо !!!

Гость
[2473510265]
#5
Kelly

Чтобы деформации сильной не было, вилочкой протыкайте его.

Спасибо !!!

Лапусик
[548765391]
#6

Да, они будут неровные. Но какая разница, раскрошите ещё один корж и этой посыпкой все обмажьте.

Лиза
[2055802869]
#7

Я сделала проще, у меня панели мультипекаря прямоугольные, вот такого размера и пеку и сервирую. Раньше до мультипекаря, использовала небольшой противень для духовки.

Похожие темы
Форум: Рецепты
Всего:
Новые темы за неделю:
Популярные темы за неделю:
Следующая тема
Предыдущая тема
Гость
Анонимный пользователь
Популярные рубрики
Все рубрики
Правила форума Помощь Для связи: admin@woman.ru
Включите уведомления, чтобы следить за темами на форуме!