Салат из овощей на зиму

Молодец, чо

Спасибо!

Отличный рецепт, может и сподоблюсь. А что такое помидоры дульки?

А можно не через сито, а в блендере? Чеснок не кладёте? Траву какую нибудь, типа кориандра?

Спасибо, приятно)
У меня получилось делать очень долго, на самом деле, должно всё быть довольно просто, муторно через сито протирать, но мне муж помог.

Мама их так называет, это самые дешёвые полевые помидоры, красные, небольшие, имеют вытянутую форму, их используют для соусов, заготовок на зиму, это не помидоры для салата, у них шкурка толстая.
Спасибо, приятно)

Чеснок не положила, потому что положила лук. Вообще моя идея была нейтрализовать кислоту помидор без сахара, благодаря овощам сладким мне удалось.
Чеснок в итальянском рецепте салата не было и я не положила, но в следующий раз положу и лук и чеснок, лук вначале и перетереть, а чеснок в конце, для запаха.
Их трав был лавровый лист и немного гвоздики, но я побоялась экспериментов, наверняка базилик хорошо бы там пошёл. Кориандр не знаю, консерва получилась сладенькой.

Супер, спасибо, автор.

я не понимаю рецептов без конкретных ингредиентов по весу\ объему

Я написала в расчёте на опытных домохозяек. У меня опыта нет, я написала это в виде идеи - соус из помидор можно сделать изысканным и сладким, благодаря добавлению сладких овощей. У меня что в доме было, из того и приготовила, не взвешивала и пробовала в процессе готовки, чего добавить для сладости.
Могу сказать по сельдерею, его должно быть примерно, как лука, немного больше, но меньше, чем морковки и перца. У сельдерея сильный вкус, может быть сильно много его, мне больше нравится вкус перца, как основной и помидоры

В таких рецептах это не важно. Любите перец - добавьте больше перца, любите баклажаны - соответственно больше баклажан. Будет не сладко - добавьте сахара. Все по вкусу, по вашему индивидуальному уникальному вкусу.

Примерно так, основные продукты помидоры соус, а остальное можно компоновать по вкусу. Я сделала по своему вкусу и что было дома, а получилось вкусно. Может и с кабачками будет вкусно.
Я хочу сделать такой же соус, но баклажаны положить жаренные, кольцами. По типу как делают пармиджана в Италии, потом запекают с моцарелой в духовке, а я сделаю жареные баклажаны в овощном соусе, а открыв банку можно добавить моцарелу и запечь в духовке, это дело 10 минут или более

Ещё одна отличная мысль.

А я никогда строго по рецепту не делаю, всегда на глазок все, кроме соли, сахара, уксуса . Все верно, кому то больше одного продукта нравится, кому то другого. Я например лука и чеснока всегда побольше кладу

Я тоже люблю лук и чеснок)
Просто я делала по рецепту в прошлый раз, получилось хуже, чем я придумала сама, а возни больше. Там надо было овощи класть отдельно каждые 10 минут. Это итальянский рецепт. И капуста нужна была цветная и лук маленький, а был не сезон и капусту еле нашла, а лук положила консервированные, но получилось хуже, чем лук просто варить и перемалывать, тогда его не надо жевать, а жевать лук не всем нравится.
И овощей всех там было поровну, поэтому получилось не сладко, помидоры кислые, уксус, и пришлось положить сахар.

Блин, я про уксус забыла, товарищи!
Ещё уксус надо положить, кладу по вкусу. Я всегда покупаю яблочный уксус, он сладкий и цвет приятный

Мн-да, мне бы в дом такую хозяюшку!

А мужу моему всё равно, он сам готовит (

А я читала, что яблочный для консервации не подходит . Это не так?

А я не знаю. Почему не подходит?

Не знаю. Просто пишут, соо если в рецепте написано "уксус", значит нужен обычный уксус, мне яблочный. Может яблочный более мягкий и не дает такой эффект консервации

Погуглила. Да, пишут он всего 6% это недостаточно для консервации, а если его налить больше, можно испортить вкус продукта.

Вообще можно и без уксуса, все равно нужна стерилизация, я потом ещё и банки проварила, не знаю, правильно или нет

Я налила мало и для вкуса, для консервации я проварила пустые банки, потом уже в готовом виде