В чем отличие масла подсолнечного от оливкового?

Подсолнечное масло изготавливается из подсолнечника, оливковое из оливок, пальмовое из пальмы. Это, пожалуй, главное отличие!

Маркетинг. Якобы "полезнее" и прочие ништяки. И вот когда то давно, тот же extra-virgin, действительно представлял некий интерес в виде выжимки, но время прошло и сейчас им называют даже то что давят из оливковых косточек.

Это что все значит? Ты с какой Луны?

Что чаще используют, оливковое или подсолнечное?) Полезно и то и то. Оливковое, нерафинированное, холодного отжима считается полезным. Но готовить на нерафинированном масле не стоит, любого происхождения. Можете добавлять оливковое в салаты, каши и т.д. Сейчас пошла мода на европейские продукты и каждый мнящий себя поваром юзает оливковое. Хотя все то, что может дать вам растительное масло в принципе, дает и подсолнечное.

Вкус у оливкового более изысканный, на мой взгляд.
Я вообще только оливковое масло холодного отжима употребляю в пищу. Ещё нравится масло лесного ореха.

Чаще используют подсолнечное, потому что дешевле.

Оливковое масло полезно, но имеет специфический запах, не вздумайте на нём готовить, к примеру, плов, загубите продукты!

Я на нем жарю овощное рагу. Вкус абалденный особенно с добавлением итвльянских травок. Так что не пиз дите. А настоящий плов вообще без масла готовят. На натуральном жиру от баранины в казане! Повар ***.

хамл0 подзаборное ты)

А ты кто? Любитель"плова" на масле?))) Бесят *** мнящие себя гуру.

Тоже для салатов? Я просто тоже большая поклонница оливкового (исключительно из-за вкуса, в остальном думаю все масла примерно одинаковые) - но хочется попробовать что-то новое...

Оливковое масло совсем другое на вкус, подходит для заправки блюд, употребляется в натуральном виде. На нём не жарят. Нерафинированное оливковое масло хорошего качества очень дорогое. На подсолнечном именно жарят, чаще оно рафинированное без особого запаха. Салаты им лучше не заправлять, если только нет оливкового.

Кто сказал что не жарят?) Не жарят те кому это дорого и могут позволить себе только заправиь им салат. Или в италии греции и испании жарят на полсолнечном?) А в салаты-оливковое?) Есть куча иных пооезных масел кроме этих 2х. Их тоже употребояют в пищу. И жарят на них тоже.

*** нищебродские, оливковое вам не по карману!

Почему подсолнечнвм нельзя заправлять салаты? Обоснуйте свою ересь.

Почему подсолнечнвм нельзя заправлять салаты? Обоснуйте свою ересь.
Где я писала, что нельзя? Я написала, что нежелательно, так как в рафинированном масле почти нет витаминов, лучше оливковое нерафинированное. Лишь бы оскорбить.

У меня знакомый бутерброды с нерафинированным подсолнечным маслом делал и в салат добавлял.Но вкус такой, специфичиский, я бы сказала на любителя.

Во времена ссср все таким саоаты заправляли. Никто не умер. Дело вкуса. Купите себе рапсовое, если на оливковое не хватает. Или коеоплянок или льняное. В маркетах море масел на любой вкус и кошелек.

Мне хватает на любое.)))Я просто к слову написала.Может не в тему.Не нервничайте.

В общем, автор, основная разница в том, что оливковое нерафинированное имеет хороший вкус, витамины, используется для заправки салатов. Не жарят на нём потому, что оно дорогое и главное на нерафинированных маслах вообще нежелательно жарить из-за сильного запаха. Подсолнечное нерафинированное имеет сильный запах, далеко не всем он нравится, но им можно заправлять салаты, если нет денег на хорошее оливковое, в нём есть витамины, Омега 6 (только в нерафинированном). Подсолнечное, рапсовое рафинированные масла дешёвые, ипользуются исключительно для жарки, так как витаминов и пользы в них нет.

вкус оливкового не всем нравится.
каждому свое.
оливки у нас не растут, поэтому оно дорогое. В Средиземноморских странах стоит копейки

А сафлоровое мало кто- нибудь пробовал? Читала, что оно очень полезное, но в магазинах не встречала и не знаю какое оно на вкус

Это правда. Так что значимость оливкового сильно раздута. Куча иных масел есть. И жмут их из того что произрастает на данной территории. Только и всего.

Вас в гугле забанили чтоли? Если кратко - в подсолнечном масле много полиненасыщенных жиров, которые при жарке (180 градусов) превращаются в канцерогены. В оливковом масле полиненасыщенных жиров мало, много мононенасыщенных, которые в канцерогены не превращаются. Поэтому готовить пищу полезнее именно на оливковом, естественно, рафинированном. В холодные блюда можно добавлять любое.

Да? а в какиx именно странаx и какие копеики?

Вот почему если человек не употребляет оливковое масло, то сразу - нет денег? У меня денег хватает, но мне просто не нравится оливковое масло на вкус. Я точно также могу сказать, что основная масса людей просто понтуется "не дай бог подумают, что я подсолнечное масло в пищу употребляю! Оно ж для колхозниц". Да, оливковое масло полезное, но оно не панацея, другие растительные масла тоже не вредные. Нерафинированное подсолнечное масло хорошо идет в салат из квашеной капусты с луком в зимнее время, некоторые его в грузди соленые добавляют. Жарить на любом нерафинированном масле не очень. Некоторые продукты лучше жарить на сливочном масле. Правда, жарить вообще желательно пореже.

Автор, дело вот в чем. Все нерафинированные масла хороши для салатов, т.е. холодного применения напрямую. А рафинированные для жарки, потому что температура дымления/горения выше, а значит меньше консерогенов, чем от горения нерафинированных. По содержанию полезностей в нерафинированных оливковое не чемпион, подсолнечное также хорошо, а в чем то и лучше. А температура горения подсолнечного даже выше, да и вкус у него поприятнее, не такой жесткий, и нам привычнее. Готовьте итальянские блюда на оливковом, а русские на подсолнечном. Оливковое возвели в идеал для увеличения продаж. А иногда и на сливочном масле жарить полезнее. У него темеература горения еще выше. http://poleznye-pokupki.ru/stati/temperatura-dymleniya-masel-i-zhirov/

Во всех где выращивают оливки. На местные деньги и цены-это копейки. Но для вас лично наверное дорохо). Нищета. С таким ником одно позорище в этой теме)))

В инете есть много инфы и ссылки на исследования. Если кратко, то длительное употребление в пищу подсолнечного масла может привести к серьезным проблемам с печенью - к фиброзу и ультраструктурным изменениям, а также повышает шансы заболеть метаболическим неалкогольным стеатогепатитом.
Метаболический неалкогольный стеатогепатит вызывается чрезмерным накоплением триглицеридов в печени с активацией свободного радикального окисления, повреждения клеточных мембран. При отсутствии должного лечения стеатогепатит переходит в цирроз печени.

Вы абсолютно не в теме. Xорошее масло нигде не стоит копеек. Не позорьтесь.

Именно подсолнечного? Там есть сравнительная характеристика с другими маслами?

Именно подсолнечного) Если правда интересует тема, то не поленитесь и посмотрите сами, ведь в инете много информации и ссылок на исследования со сравнительными характеристиками других масел и по различным критериям, начиная от самого простого - по температуре горения до соотношения омега-3 и омега-6 и многим другим важным факторам.
Вот по соотношению омега- 3 и омега-6
Полезно: льняное, оливковое, рапсовое, сливочное, кокосовое, пальмовое
Вредно: подсолнечное, кукурузное, соевое

Я живу во Франции, хорошее оливковое масло от 20€ за бутылку и выше. Какие копейки? Во Флоренции покупали масло в специальном магазине тоже больше 20€ бутылка. Флорентийское - моё самое любимое.

К слову, я подсолнечное масло практически исключила для употребления нашей семьёй. Для жарки использую кокосовое, оливковое и гхи. Для салатов и холодных блюд обычно качественное оливковое, холодного отжима и любим тыквенное масло.

Поменьше понтов и за умную сойдешь) ага. Это я тебе говорю как человек, полжизни прошивший на средиземноморье).

Глупыи тролль. Брысь. )

Ну ты определись: понты колотить или салат заправить? Масло то в маркетах на любой кошелек)))

Лучше всего и полезнее жарить на топлёном сливочном масле. Температура горения самая высокая.

на нерафинированном масле не стоит жарить еду, ни на каком, ни подсолнечном, ни оливковом, оно при горении вреднее рафинированного, богачи п/л/я

Тогда попа добреет.

Спасибо Вам огромное!!!! Очень признателен.

Вкус у сафлорового масла нейтральный, немного травами пахнёт.

*пахнет

Салаты заправляю оливковым, а жарю на рафинированном рапсовом. Диетологи говорят, что это единственное масло, которое не меняет свою структуру при нагревании.

Нет, итальянцы не дарят на оливковом масле, это вредно. И да, дорого.литр хорошего масла стоит 6-10 евро.. в России такое стоит ещё дороже. За раз для жарки используют пол. бутылки- бутылку подсолнечного. Да и вкус у кипящего оливкового масло ещё тот.
Для жарки они используют подсолнечное масло и наполняют им половину сковородки ( а не как у нас).
Живу в Италии 15 лет ( Рим).
Если готовится соус для пасты или овощи подтушёваются, то можно оливковое.

Ну вы загнули 20 за литр. Это ну ооочень хорошее масло и редко кто его покупает. Не для населения . Это как вино за 50 евро, оно есть, но народ чаще покупает за 10-15.

Жир в чистом виде не может быть полезным
Жир полезен беднякам, потому что в нем много калорий за минимальную цену

Ну вы загнули 20 за литр. Это ну ооочень хорошее масло и редко кто его покупает. Не для населения . Это как вино за 50 евро, оно есть, но народ чаще покупает за 10-15.
Просто однажды купили во Флоренции бутылку за 20€ и сразу почувствовали разницу. Теперь только дорогое покупаем, но оно расходуется медленно, если только в салат.

У меня родня живет под миланом уже лет 40, замужем за итальянцами. Жарят на оливковом. Да и зачастую готовят там мужья. 6 евро это недорого.

Смотря для чего. Можно и за 3 евро вино столовое купить.