Гость
Анонимный пользователь
Статьи
бездрожжевое слоеное, …
Дом / Рецепты

бездрожжевое слоеное, дрожжевое тесто получается жестким

Добрый день! Уважаемые кулинары, я в последнее время решила попробовать себя в качестве домашнего повара. Начала с теста. Мясо пока не умею готовить. Оно у меня получается жестким. Технологию дрожжевого теста поняла, сделала бездрожжевое слоеное, вроде получилось. НО! даже с разрыхлителем оно получается жестким после выпечки. Что не так? Рецепты сюда мне не надо кидать... Сегодня делала свои любимые чебуреки, так некоторые экземпляры почему-то не скрепились. Я не понимаю от чего такая жесткость в тесте после выпечки? Т.е. не такие как в магазинах продаются как вата мягкие, у меня почему -то жесткие, хотя тесто поднимается хорошо. На молоке, дрожжи живые.

Анна
[1709359176]
10 ответов
Последний — Перейти
Мисс Пигги
[3031194101]
#1

Нарушен баланс вода-мука. Или много муки, или мало жидкости. Муку убавьте.

Гость
[3481344435]
#2

вы бездрожжевое тесто делаете на дрожжах?? вы- гений кулинарии!

Искра
[3141786461]
#3

Нифига се ! Начинать с теста !!!!
Начинайте шарлотки хоть бы и с салатиков .

Гость
[2754687866]
#4

Вы сами хоть поняли что написали? Так с дрожжами или без?!

Гость
[3742776879]
#5

А причём здесь чебуреки? Тесто на чебуреки без дрожжей замешиваются.Просто в муку добавить почти кипяток, немного соли и уксус почти столовую ложку.И хорошенько вымешиваешь.Чтоб эластичное было.Фарш должен быть чуть жидковатый со всеми специями.Вымешанное тесто накрываешь полотенцем и пусть минут 15 полежит.Потом тонко раскатаваешь, и на раскалённую сковороду с маслом кладёшь.Очень быстро жарится.И всё.Приятного аппетита!

Йоба-Боба
Часто здесь бываю
[398007668]
#6

Автор походу не ищет себе легких путей. Или время девать некуда. Мы слоеное тесто покупаем, так как лень возиться с ним. Лучше потратить это время на что-то более полезное.

Гость
[4110692796]
#7

Зачем его лепить? Оно стоит 50-80р.....делать вам не ***

Гость
[1063659408]
#8

Не можешь *** ,на мучай ***.

Гость
[3481344435]
#9
Рыжик-Чижик

Сообщение было удалено

состав почитайте- такое покупать- себя не уважать

Гость
[4103485485]
#10

У меня тоже жёсткое получается на сливочном масле а вот на специальном маргарине "слойка" прям отлично выходит, нежное хрустящее, супер! Но маргарин не нравится мне, так что я ещё в поиске

Похожие темы
Форум: Рецепты
Всего:
Новые темы за неделю:
Популярные темы за неделю:
Следующая тема
Предыдущая тема
Гость
Анонимный пользователь
Популярные рубрики
Все рубрики
Правила форума Помощь Для связи: admin@woman.ru
Включите уведомления, чтобы следить за темами на форуме!