Какое молоко лучше использовать для приготовления йогурта?

Натуральное

"полезность" сильно преувеличена- половина земного шара вообще не употребляет кисломолочные продукты, потому что их нет в культуре отдельных стран и народов- и ничего: и антибиотики пьют и кишечники работают;)

Я делала йогурт на сметане и на заквасках. На сметане всегда получалось. На заквасках почти никогда, у них там все бактерии уже мертвые!!! Молоко фермерское 4% брала, сырое.
Сейчас полностью отказалась от животной еды, разницы не чувствую.
Польза бактерий из молочки это миф. Эта бактерии умрут в вашем организме как чужеродные. Ваша микрофлора сама должна расти. Если не растет, значит организм закислен мусорной едой, дрожжами, крахмалом и тд.
По исследованиям ученых 90% людей имеют в 10 раз меньше хороших бактерий чем должно быть. Это все от человеческой повседневной еды.

Чем жирнее молоко, тем лучше. Я беру любое, 3,5% жирности, довожу до кипения, но не кипячу. Остужаю до состояния, когда "пальцу приятно". Кладу бактерии (у меня свои, сухие, стартовые).И ставлю в йогуртницу на 12 часов. Чем больше будет в йогуртнице, тем полезнее (бактерии съедают лактозу), но тем кислее. 24-часовой йогурт уже безлактозный

Родители делают на деревенском

простоквашино 3.2 отличный йогурт получается , в баночки кладем закваску ( натуральеый йогурт данон без сахара ) , наливаем молоко и в йогуртницу на 10 ч , далее закваской может быть получившийся йогурт

Из любого получится. Я лет 20 йогурт делаю. Но, эвиталия капризная, может кислить. Купите обычную закваску, болгарскую, классическую. Йогурт готовится от 8 до 10 часов, за 12 от тепла в нем часть бактерий уже сдохнет. За 24 часа это убитый продукт. Бактерии живут 3-5 дней, самые полезные первые 3 дня.

А где купить закваску болгарскую?

Я брала молоко в "Избенке" или "Вкус Вилле". Да и лучше на натуральном йогурте делайте. Одна банка натурального йогурта, натурального молока, перемешать, разлить по баночкам. Будет вкусный йогурт. Эвиталия имеет очень ощутимый химозный привкус.

Если палец дольше держать в молоке, то и закваска не нужна будет.
Интересно для чего нагревали до кипения.