Фирменная шарлотка

Иииии?

Пардон, убавляем на 150* (ноль не пропечатался, зараза....)

Чё- "и"??

Попробуй, порадуешь родных, близких, любимых.....

Цветаевский вкуснее!

Я делаю примерно так же, только сахару кладу в 2 раза меньше и яблоки с корицей выкладываю на дно формы и заливаю тестом.

Спасибо!

Ну и че здесь фирменного-то?

Любой сладкий пирог можно посыпать шоколадом, только зачем?

Я уж думала, действительно что-то интересное(

Сортов мало знаю, сейчас обалденные продают, летне-осенний сорт, сочные очень, кожа тонкая, крапчатые, красно желтые, но когда неск. дней полежат ОЧЕНЬ СИЛЬНО КРАСНЕЮТ, прям багровые становятся, кисло- сладкие и очень сочные.

А еще, у них сильный аромат.

Купила туи 3- гк, помыла, в миску высыпала, и на кухне, на подоконнике стояли. Так запах НА ВСЮ КВАРТИРУ!! Заехали друзья в гости, с порога:

- Какой аромат обалденно-яблочный?? Это освежитель у вас что ли??))))))

Ну да, конечно, и с мясом пирог и с рыбой, можно посыпать шоколадом, только вот зачем, действительно))))

Света, иди в ж о пу

Автор - молодец!

А я разве сказала про пироги с мясом и рыбой? Или злишься, что ответить нечего?

чо интересно в шарлотке,зануда.:)? начинка из креветок?

Ну, вот, озаботилась! Побежала замешивать.

а я сегодня сделаю! спасибо за рецепт! бабушка в детстве постоянно готовила.

На что злиться? На глупость?)))

Яблоки можно заменить персиками, тоже неплохо получается.

Можно и грушей (но не мягкой)

чёт не поняла, в чём фирменность, но да, как раз думала, чего бы сегодня замутить по-быстрому к чаю

Точно, и залить заварным горячим кремом на меду...

Традиционная шарлотка, известна всем с незапамятных времен (рецептом))) 4-яйца,стака муки, стакан сахара, сода гашеная уксусом, и посыпается сахарной пудрой....

А все, что привносится индивидуально, фирменным и считается))

Не считайте фирменным, как вам удобнее, рада, что на мысль уже натолкнула. (испечь к чаю)

А еще, с айвой можно.

И сверху, взбитым яичным белком с сахаром (получится- шарлотка под безе))))

Я так делала тертой с сахаром клюквой, но в этом случае лучше все же песочное тесто. Вкуснее!

Прикольный рецепт, прям захотелось. Я так люблю когда дома чем то свежеиспеченным пахнет) мне понравилась идея с корицей. Никогда не приходило в голову ее добавлять. И шоколад тоже, наряднее смотрится наверное, чем пудра. Автору спасибо за вкусную идею!

Ой, Сёма!!! Наконец-то вы заглянули!!!!!

Я вас даже искать пыталась, почему вы так редко заходите на вуман????

У вас всегда такие рецепты вкусные. Делаю вашу индейку в молоке, моему сыну вообще не угодить в еде, но это уплетает с удовольствием. А свекру, просто УБИЛА вашими чебуреками!!

Она у меня вообще монстр, в кулинарии тоже кстати, и причем кичится этим всегда, типа она ТАКОЙ КУЛИНАР....

Как-то мы их пригласили, и я нажарила чебуреков ваших, свекр так просто отпал, не считала уж сколько он их спитонил, а по свекре было видно, она даже не удержалась, похвалили неск. раз.

гордыня правда не позволила про рецепт спросить.

А свекр, теперь просит их почаще жарить:-)) Прям просил на его Д.Р, чтобы я нажарила чебуречков приехала))

Сема, дорогой вы мой человек, а есть ли вы в соц сетях?? Можно ли с вами подружиться? Не сочтите за навязчивость, но очень бы хотелось))

Яна, спасибо, приятно)

Времени мало, вот и не захожу. В борьбе со свекрами, я всегда солидарна кстати)) Свою как кулинар, умыла уже давно. В соц сети есть, вконтакте, в одноклассниках, фейсбуке- нет. у вас есть эл. почта? Давайте скину ссылку на страничку вконтакте.

Ура! Ура!!

indigo-snetrova@inbox.ru

Эх, мне бы такую невестку как Сёма..:) рецептиками бы обменивались...

)))))))))

Дайте ссылки на рецепты Сёмы, please, очень интересно

После того, как я приготовила впервые настоящую (!) шарлотку из зачерствевшего белого хлеба, яблок, яиц, молока, корицы и ванилина, я НИКОГДА больше не пекла это бисквитное занудство, известное в народе под "Шарлоткой".

Всегда пеку с корицей. Один раз делала с апельсинами )

Моя мама пекла так как Вы описали, но почему-то называла это пудингом.) Очень вкусно получалось из черствых сладких булочек с изюмом или маком.

НИКОГДА !!! Не крадется никакая сода-разрыхлитель в шарлотку. Это ***-рецепт))). Вам учиться и учиться готовить. Это не рецепт, нон комильфо, нечем хвастать, такого д @ рьма в готовым виде в любом магазине и лотке...

Из черствого хлеба, ломтиками, слоями с яблоками и изюмом, пекла моя бабуленька (царствие ей небесное) Только Самаковник называли этот пирог в тех краях. Чтобы не пропадал подсохший хлеб.

Рецептов есть много замечательных, на основе подсохшего хлеба, а какие ватруши ММммммм)))

Высказались?

Я, вас услышала.

гость 33 прав , только выразиться лучше поделикатнее . Белки взбиваются в плотную пену , желтки отдельно -делается обычный бисквит, он должен подняться и пропечься без всяких стимуляторов типа соды . Если добавили соду - это уже не бисквит . Шарлотка - это бисквит, испеченный из плотно взбитых яиц , тонко нарезанные яблоки располагаются по дну формы .

Вариаций приготовления Шарлотки, сотни.

Лично я, вообще бисквиты не люблю. Ни бисквитные торты, ни бисквитные пирожные, ни бисквитное печенье.

Ела и в такой вариации( бисквитная)

Ела и во Французской чайной, из ржаной муки с отрубями.

Попробовать всегда любою что-то новое. Но лично мне, больше всего нравится рецепт яблочной шарлотки, именно с разрыхлителями (содой гашеной, или разрыхлителем хлебопекарным) Утверждать, что именно тот или иной рецепт истинно -верный, просто нет смысла. Всегда найдутся люди, которые предпочтут что-то своё.

Пекла и с содой гашеной, и без соды... С желтками и без желтков - зависит от фруктового наполнителя. С содой выпечка высокая, рыхлая получалась, как раз под горячий крем. Однажды из черного хлеба черствого соорудила непонятно что с засахарившимся вареньем: яблоки и черная рябина. И взбитый сметанный крем с тертыми орехами сверху...

А зачем хрючево собственного изобретения выдавать за нечто известное в кулинарии?

Гость, уймитесь уже!! Сёма, можно попросить повторить рецепты индейки и чебуреков?? Или еще че-нить интересное, а? Плиззз))

настоящего мастера без творчества нет!:)

http://klassnie.ru/sharlotka-s-yablokami-klassicheskij-recep​t/ - мой рецепт. делаю с шоколадом еще, очень нравится

Сортов мало знаю, сейчас обалденные продают, летне-осенний сорт, сочные очень, кожа тонкая, крапчатые, красно желтые, но когда неск. дней полежат ОЧЕНЬ СИЛЬНО КРАСНЕЮТ, прям багровые становятся, кисло- сладкие и очень сочные.
А еще, у них сильный аромат.
Купила туи 3- гк, помыла, в миску высыпала, и на кухне, на подоконнике стояли. Так запах НА ВСЮ КВАРТИРУ!! Заехали друзья в гости, с порога:
- Какой аромат обалденно-яблочный?? Это освежитель у вас что ли??))))))ненене! Цветаевский пирог вкуснее) погуглите рецепт сами, Т запекания-180( ее не указывают часто)

Автор, я говорила про Цветаевский пирог именно! Погуглите)

Цветаевский пирог - это вкусно. сама не раз делала, но очень калорийно. тяжеловато! Одной сметаны сколько! Предлагаю заменить там слив. масло на растительное

. Согласна. Сода и разрыхлитель вообще не нужен. Белки главное взбить отдельно от желтков в плотную пену. Чтоб точно взбились, яйца и миска должны быть холодные, миска и венчик сухим, можно пол щепотки соли.

А какой диаметр формочки у вас? Я уже два раза делала - с разрыхлителем и без - и у меня очень плоская шарлотка получается. То ли теста мало, то ли не поднимается, как надо.

Шоколад можно заменить сахарной пудрой

http://klassnie.ru/sharlotka-s-yablokami-klassicheskij-recept/ я вот первый раз по этому рецепту сделала. По совету сделала без яблок, я с вишней и корицей и чуток шоколада черного положила. Просто слов нет, как вкусно получилось!
Понимаю, что вишня и корица - это уже не Шарлотка, но сочетание - бомба!
Потом делала не раз с замороженной вишней, тоже очень вкусно, но со свежей круче.