Варенье из абрикосов получилось слишком сладким. Что делать?

никак, логически рассуждая, развести водой и сварить опять только

А если сварить еще порцию варенья с минимумом сахара, а потом их смешать и еще немного проварить?

Автор, берете стакан воды и выжимаете туда 1-2 лимона, все это в кастрюлю вместе с вареньем, даете закипеть и в банки обратно

Ага, тоже хотела про лимон написать.

Покупаете еще столько же абрикос и варите их с тем вареньем, но уже без сахара, но добавить немного воды.

Вообще-то сахара столько и должно быть в варенье, иначе оно испортится. Да и что вы его ложками едите?

Для сладких фруктов нужно конечно же меньше сахара, добавьте чайную ложку лимонной кислоты, попробуйте, если мало, тогда еще чуть-чуть