Вопрос опытным кулинарам.

По-моему желатин используют только для холодных блюд. Их и ставят в холодильник для застывания. А вот крахмал или просто мука будут в Вашем рецепте кстати.

желатин не подойдёт - при длительном воздействии температуры он потеряет свои свойства. Для желе его ведь только доводят до кипения и всё, иначе желе не застынет.

не надо ничего добавлять, ничего не растечется. мой вам совет,перед тем как печь полейте пирог сверх молоком, а только потом в духовку

сметана правда зачем, непоняла...

Сметана лишняя.

Сметана дает хороший, спецефический привкус, в рецепте многих чизкейков она есть ( как холодных, так и тех которые запекаются). Только не переборщите с ней. Для успокоения совести можете добавить немного манки или муки.

Вообще, вспомните хотя бы те же сметанники. Там сметана + сахар + мука. С твородной начинкой вообще никаких проблем не возникнет.

А сметана то для чего??

Творог, сливочное масло, яйцо, и сахар. (творог посушить перед тем как готовить начинку).

У меня ничего не растекается. Края теста поднимите (если это ватружка.

Или плотнее защипните, если это пирог (и начинка внутри)

Спорим с домашними. Они утверждают, что при варке бульона нельзя закрывать его крышкой. От этого он мутнеет. А я им говорю, что можно просто собрать все шумовкой и бульон будет прозрачным.