Кекс с изюмом "советский". Как в детстве.

Спасибо! Я как раз его искала! Вот бывают же такие совпадения :)

автор, вы не в курсе, что соду гасят уксусом(лимоноM), а потом только добавляют в тесто?

вообще он "Столичным" назывался, и сейчас в булочных Москвы и области появился сново, только увы не такой вкусный как в детсве))) спасибо за рецепт автор, попробую сама сделать.

а я такой в прошлом году в минске купила) там как заповедник, мороженное, как советсвкое, кексы те же

Поясняю:

Соду в принципе можно не гасить вообще, если ее совсем чуть-чуть в тесте. Если нужно положить приличное количество соды в тесто, для того, чтобы оно было воздушным, тогда гасить надо, ведь у готового изделия может остаться неприятны содовый привкус.

Гасить можно уксусом, а можно разведенной лимонной кислотой в гранулах или лимонным соком (я предпочитаю лимон). Смысл в кислоте. Кстати, если в рецепте много кислых продуктов (например сок), тогда можно не гасить.

По поводу гашения в ложке, а потом вливания в тесто: можно и так. Но в этом случае часть реакции проходит в ложке, а не в тесте, уменьшается эффект. Не я придумала. Просто люблю печь, много читаю проф. литературы. В ложке не гашу. Получается отлично. Но если вам привычнее по старинке, не возражаю.)

Да, у меня сестра недавно из Минска вернулась, была в гостях. В полном восторге, говорит застывший совок. Много такого, чего уже в РФ не сохранилось. Понастальгировала))

Когда вчера прочитала - решила испечь, но вот коньяка не было, не пьем его) Вчера муж купил коньяк - сегодня буду пробовать)

Правильно, а если не дай бог кекс не получиться или не понравиться, то тогда остатки можно внутрь принять)))) Сразу веселее станет.

Удачи!

У меня муж только что слопал половину такого кекса и еще просит испечь на завтра, а я говорю, что худеть ему надо, а не кексы выпрашивать)

Кекс получился и понравился. У меня еще и формы специальные есть для кексов. В общем, все на высоте.

Автор, спасибо за рецепт, буду теперь делать периодически.

Я очень рада!! Правда. Спасибо 9, что не поленились оставить отзыв.)))

И у меня получился. Только я пекла в форме, похожей на хлебную буханку - времени ушло чуть больше, около часа. И изюм взяла Джамбо, его можно не замачивать. Потом этот "хлебушек" порезали - красота.

Автору спасибо. И за рецепт, и за подробное описание.

пасиба)

Между прочим, тут рядом я выложила мой рецепт песочного пирога с фруктами и вареньем. Рекомендую. Очень вкусно и быстро. У меня уходит на него 35 минут от момента, когда такая мысль в голову пришла до момента, когда я его из духовки достаю. 15 минут на начинку и замес теста, 20 на выпекание. Попробуйте девочки!

Испекла кекс. Вместо изюма положила сушеную вишню - без косточек. Какая прелесть получилась!

А вот это идея! Девочки, берем сушеную вишню на заметку.

Ой! А мне нравится запеканка с детства люблю. Да и рецептов много знаю, а вот нашла оригинальные...

http://edamka.ru/publ/26-1-0-75

utasha

[url=http://edamka.ru/publ/26-1-0-75]utasha[/url]

[url="http://edamka.ru/publ/26-1-0-75"]utasha[/url​]

спасибо за рецепт!

спасибо!

а вы не в курсе что соду придумали гасить необразованные невежи. ее вообще гасить не надо. реакция с выделением газа должна идти в процессе выпечки чтоб тесто было воздушным, пористым и рыхлым, а не в ложке. автор прав. если в тесте лим сок, сметана, кефир, то соды надо еще больше. идет нейтрализация ее. технолог кондитерского производства

Спасибо.Настоящий советскосоюзный кекс.Точно как в детстве.

Спасибо! Вот пиготовила, доця в восторге..!

Очень вкусненько получилось!!! Спасибо за рецепт!!!

Шикарный кекс получился. Делала в силикоеовых формах 20 минут. В начинку к изюму добавила цукаты, очень вкусно. Автор, спасибо Вам большое!!!

Пробовала разные рецепты кексов, не получались у меня вкусные. Одни упадут, становятся больше похожими на печенюшки. Другие внутри сырые. Недавно единственный раз испекла вкусные, меня даже муж похвалил. Только я схитрила, не сама тесто замешивала, купила готовую смесь Пудов, и из нее пекла. Действительно очень вкусные кексики получились

Сделал свою кулинарную страничку Вконтакте. Вот: http://vk.com/public64958997
Что думаете про нее? Что нужно изменить?

А это еще что за чудо зверь, почему я не слышала? Я обычно сама делаю тесто, но иногда честно сказать тоже не получается. Все никак не могу к ним приспособиться, не знаю в чем причина, во мне или в ингредиентах.

Вообще такие смеси недавно в магазинах появились, сама случайно от коллеги узнала. Она на обед принесла кексики, попробовала и себе захотелось сделать. Думала мне сейчас Ольга рецепт распишет, но все проще оказалось, весь секрет в готовой смеси. Купила в Ашане упаковочку, раз уже попробовал испечь, осталась довольной. Кексы такие же вкусные получились.

Обожаю мамины кексики, съедала бы помногу сразу. Но это так плохо сказывается на фигуре((((

Вообщем я поняла, тут талант не нужен. Главное делать все по рецепту. Это кстати очень удобно. С моей работой, только так и нужно выкручиваться, или смеси пудов покупать или уже магазинную выпечку брать, у меня нет сил на готовку и времени.

спасибо

Сделала кекс по Вашему рецепту. На мой взгляд, слишком сладко получилось, еще и в сочетании с изюмом. Но я вообще сладкое не очень люблю, это мои личные предпочтения. Но сын ест с удовольствием. К сожалению, на советские кексы не похоже совсем. Хотя я допускаю, что это я такая косорукая )))))

Спасибо за рецепт.все получилось!Однако вкус не свсем тот,что был у советского кекса, причина не в технологии приготовления, а в продуктах, состав и качество , и вкус которых уже давно не соответствуют тем натуральным продуктам, которые были в моем советском детстве.Вкус советского сливочного масла чего стоил! А сейчас мы не уверены ни в качестве масла, ни яиц, ни муки, ни молока.

Хороший рецепт, вкусно.

Не обязательно!