Гость
Анонимный пользователь
Статьи
Что нужно исправить в …
Дом / Рецепты

Что нужно исправить в рецепте??

Нашла в журнале следующий рецепт и приготовила: Оладьи из кабачков. 2 молодых кабачка, 2 ст. л. геркулеса, 1 яйцо, 2 ст. л. кефира, небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), 2 зубчика чеснока (порубить), соль и черный перец, 3 ст. л. растительного масла. Кабачки вымыть, натереть на крупной терке и выложить в миску. Добавить геркулес, яйцо, кефир, чеснок и зелень. Посолить и замесить тесто для оладий. Разогреть в сковородке растительное масло и испечь оладьи. Подавать со сметаной.
Ну так вот, приготовила. Вкусно. Но это вышли не оладьи, а некая разваливающаяся кабачковая масса. Что нужно добавить такого, чтобы эти оладьи, например, как драники не разваливались????

Автор
[3382232913]
14 ответов
Последний — Перейти
Автор
[553609715]
#1

надо было отжать натертые кабачки, т.к. они дают много воды...

Гость
[428697294]
#2

муку добавьте

гость
[2410698179]
#3

мука и 2 яйца

Ranita
Незнакомка
[1124257]
#4

Хм. Я так понимаю, что вместо муки геркулес? Тогда его очень мало. Добавить муки или того же геркулеса ещё. Масса должна быть густой, как для оладьев, даже погуще. И жарить их дольше чем обычные оладьи.

PS. Никогда не оджимаю кабачки! Просто добавляю муки.

Ranita
Незнакомка
[1124257]
#5

не оТжимаю

Гость
[810200633]
#6

обязательно дать стечь кабачкам. илил отжать. и жарить на медленном огне

Леля
[1483911357]
#7

Обязательно отжимать, предварительно подсолив, чтоб больше воды отошло, и по-моему кефир тут лишний. Сегодня так делала - супер

Автор
[105936626]
#8

да, воды было много. Попробую отжать, и количество геркулеса увеличить. Спасибо)))

Ирена
[2425169435]
#9

Можно увеличить, а лучше - заранее перемешать и оставить на пару часов. Геркулес разбухнет и заберет излишек жидкости.

Автор
[105936626]
#10

Вощем, отжала, геркулеса положила в два раза больше, и два яйца бросила. Похоже на оладьи)))

Кошка Тучка
Часто здесь бываю
[1313373]
#11

Уважаемая автор! У меня мама готовит замечательные кабачковые оладьи, правда, они очень-очень нежные. В натертый кабачок вбивается 2 яйца, соль, чуть-чуть соды, немного сахара и мука (обязательно просейте ее!) Оладьи должны немного постоять, чтоб перемешались все ингридиенты. Можно добавить туда немного растительного масла перед жаркой. Количество муки определяем так: на разогретую сковородку кладем ложечку смеси размером с блинчик и смотрим, как жарится, не разваливается ли. Если нехватает муки (сахара, слои), то добавляем ижжарим уже всю порцию.

Похожие темы
Кошка Тучка
Часто здесь бываю
[1313373]
#12

В вашем рецепте, думаю, кефир был лишним и многовато растительного масла (хотя, надо смотреть, какого размера кабачки).

Гость
[2343117721]
#13

можно добавить мелко тертую сырую картофелину

Гость
[3986060852]
#14

нужно посолить и через 2-3 минуты слить выделившийся сок.

Форум: Рецепты
Всего:
Новые темы за неделю:
Популярные темы за неделю:
Следующая тема
Предыдущая тема
Гость
Анонимный пользователь
Популярные рубрики
Все рубрики
Правила форума Помощь Для связи: admin@woman.ru
Включите уведомления, чтобы следить за темами на форуме!