Творожные шарики - как не сжечь в масле??

Нужно сделать шарики диаметром больше. Именно как теннисный мячик, ну чуточку меньше, а не в 2 раза меньше. И взять спец масло для фритюра.

у вас пудра горит которую вы в тесто добавляете.

да это те же сырники , только в профиль

Про подзалупный творожок уже шутили?

Шарики чуть меньше мячика для пинг-понга. Масло горячее, но не кипящее (как закипит - газ на минимум). А дальше смотрите - если не жарятся, то газ немного прибавляйте. Чем сильнее масло кипит, тем быстрее шарики жарятся. А масло я беру рафинированное подсолнечное, а не оливковое. Может от этого тоже зависит?

И творог любой, и сахар вместо пудры. Очень вкусно.

Сахар горит, положите в тесто 1 ложку вместо трёх.

Масло ни в коем случае не оливковое - оно раньше гореть начинает. Его хорошо для запекания использовать, соусов всяких и салатов, а не для глубокой жарки. И кипеть масло не должно сильно. Ещё можете попробовать обжарить шарики совсем слегка (чтобы красиво выглядели) и потом минут на 10 поставить в разогретую духовку (200 градусов по Цельсию примерно). Рецепт интересный, надо попробовать будет.

ломаю голову ,а если всередину кусочек рыбного филе положить.Но только с тем условием ,что в тесто положить меньше сахара .Получится чудо-рыба-кляр .

Добавте муки.Муки надо 2 стакана.