Творожные шарики - как не сжечь в масле??

Question

Попробовала приготовить творожные шарики по следующему рецепту: 
"на 500гр нежного и НЕЖИРНОГО несладкого творога типа Ricotta (нужно, чтобы он был нежидкой консистенции, ни в коем случае не творожная паста), берем около 3ст ложек сахарной пудры, 3 столовых ложек муки, столовую ложку ванильного сахара и половинку чайной ложки baking powder. Перемешиваем хорошенько и формируем маленькие шарики, раза в 2 поменьше мячика для пинг-понга.

Я жарю в казане для плова, поэтому у меня масла уходит грамм 200. РАстительное масло (оливковое) хорошенечко разогреть в количестве достаточном для полного погружения шариков. Ну или хотя бы наполовину. Обжарить шарики по 10 штук за один раз, дать стечь маслу на сите, высыпать в плетеную корзинку с салфеткой на дне и посыпать сахарной пудрой :-)"
Все сделала, как описано выше. Но, стоило бросить шарики в масло, как они секунд через 5 начали обугливаться. Хорошо не все туда сунула)) Подскажите, кто в этом разбирается, как сделать так, чтобы шарики получились красивые, запеченые и пропеченые??? Как определить, что масло подходящей температуры?

надежда · Accepted Answer

ломаю голову ,а если всередину кусочек рыбного филе положить.Но только с тем условием ,что в тесто положить меньше сахара .Получится чудо-рыба-кляр .

Гость · Answer

Нужно сделать шарики диаметром больше. Именно как теннисный мячик, ну чуточку меньше, а не в 2 раза меньше. И взять спец масло для фритюра.

Kott · Answer

у вас пудра горит которую вы в тесто добавляете.

Гость · Answer

да это те же сырники , только в профиль

Рупрeхт · Answer

Про подзалупный творожок уже шутили?

Ranita · Answer

Шарики чуть меньше мячика для пинг-понга. Масло горячее, но не кипящее (как закипит - газ на минимум). А дальше смотрите - если не жарятся, то газ немного прибавляйте. Чем сильнее масло кипит, тем быстрее шарики жарятся. А масло я беру рафинированное подсолнечное, а не оливковое. Может от этого тоже зависит?

И творог любой, и сахар вместо пудры. Очень вкусно.

И творог любой, и сахар вместо пудры. Очень вкусно.

Творожные шарики - как не сжечь в масле??

Рафинированное масло подсолнечное для жарки

Как вы солите мясо при жарке, запекании?

Самое холостяцкое блюдо

Простой алкашовский салад

Как варить картошку?

Как жарить картошку?

Как можно использовать Доширак

Не проваривается горох в каше. Как вы варите горох?

Делимся рецептами тортов «Хатынь»

Цветная капуста