как сделать творог из КОЗЬЕГО молока?

Все очень просто. Кипятишь молоко. Разливаешь его по небольшим баночкам (можно поллитровым). Остывает оно до очень теплой температуры. И кладешь в каждую баночку ложку НАТУРАЛЬНОГО (без добавок) йогурта, купленного в магазине (Данон. Активия, Даниссимо и др.) Размешиваешь. Накрываешь полотенцем и на ночь в теплое место. Утром в каждой баночке будет великолепный свежий йогурт. Я так делаю,иногда добавляю дроленый арахис Ciko,муж с орехами очень любит,говорит с ними вкуснее и полезнее. На поллитровую банку 1 ст. ложка. На майонезную - чайная. Вот так я сама это делаю. Просто и вкусно.

РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО КОЗЬЕГО ТВОРОГА
Ненужно молоко кипятить, иначе вы не получите творог. Возьмите обычное молоко, положите в него ложку сметаны (столовая ложка на 1,5 лира) и поставьте банку часов на 10-12 в теплое место. Как только молоко превратиться в кефир (станет густым), то поставьте эту банку в кастрюлю, наполненную водой (на дно положите полотенце). Саму кастрюлю поставьте на огонь и как только вода в кастрюле закипит, огонь убавьте и кипятите минут 30-40. Далее снимите с огня, накройте конструкцию полотенцем и дайте полностью остыть. Как остынет - откиньте на дуршлаг. Такой творог не сравнится ни с одним из выше приведенных рецептов.
Я выросла в деревне, а сейчас у бабушки две козы. Козий творог делаю до сих пор.

Я лично делаю так: 3 литра молока довести до почти кипения/не кипятить/, вливаю 1 дес. л уксусной эссенции, помешивая. Сворачивается на глазах, выливаю на марлю, отжимаю и под гнет. Потом в холодильник. Если для себя, то можно на пару часов в соленый раствор- очень вкусно!

У нас такая же проблема была, аллергическия реакция на коровий белок, все продукты, творог, кефир, йогурт-все сама делала на козьем молоке и специальных сухих заквасках. Для творога брала один пакетик закваски Бакздрав Творог и два литра козьего молока ( можно брать и 1, и 3 литра). Ну все по схеме, молоко сквашивалось часов 12, потом отваривала сгусток на паровой бане и отцеживала. Очень вкусно, творог настоящий получается и очень полезный.

глюконат кальция - жидкий, продается в аптеке, в ампулах для уколов

Какие 600 мл сливок с козьего молока? Сверху максимум 0,5 см отстаивается это 2-3 ложки