Карпаччо

Готовьте с термообработкой мясо или рыбу.

От карпаччо заводятся длинющие глисты....ни чем не выведешь

глист длинный...началось... зря тему завели

Подморозить обязательно нужно, чтобы стругалось легче. Вам его нужно именно настругать, а не нарезать. Больше ничего не знаю, это почерпнула из какого-то кулинарного журнала!!!

Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины. Для лучшего нарезания, мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.

В оригинальном рецепте Чиприани, который до сих пор используется в Harry's Bar для приготовления карпаччо, мясо перед нарезкой не замораживалось[1], а соус к блюду состоял из лимонного сока, молока, майонеза и вустерского соуса[2].

я поливаю трюф ельним маслом, обалденно, а так же нарезаю тонко шампинони, пармезан, обяз черний свежемолотий перец

карпачо можно есть только из качественной и чистой рыбы!!!!!

я покупаю Морепродукты Фиджи www.k2fiji.ru