кто нибудь знает как готовить салат под названием "баклажаны по грузински"?

Автор, рецептов множество. я делаю по рецепту моей мамы. Режу кружками баклажаны (кожицу не снимаю), солю и оставляю на пару часов, чтоб выделился сок. Затем сок сливаю, баклажаны слегка отжимаю и обжариваю в подсолн. масле с обеих сторон. Они впитывают довольно много масла, поэтому жарю на тефлоновой сковороде. Оставляю остужаться. В это время делаю соус: прокучиваю через мясорубку острый перец, чеснок и болгарский перец (некоторые все это мелко режут - на любителя). А эту смесь нужно добавить уксус. Баклажаны складваю в стекл.банки слоями, заливая соусом. Моя мама банки стерилизует и закатывает. Я просто закрываю крышками и ставлю в холодильник. Пропорции точно сказать не могу, т.к. давно все делаю "на глаз". Прибилзительно на 2,5 кг баклажан - 0,5 кг болгарского перца, 2 небольших острых перца, большая головка чеснока, уксус по вкусу. Если любите очень острое, чеснока надо брать больше. Гости уминают так, что "за ушами трещит"))

1, спасибо, но это не то. я острое вообще не ем, и соленое тоже, поэтому мне и понравился магазинный салат, и рагу, очень пикантный вкус, но остроты совсем нет. в рагу чеснока совсем нет, а в салате слегка чувствуется чеснок. попробую может ваш рецепт без чеснока, только мне не надо много, 1 банки достаточно.

По моему там печёные баклажаны. А вкус особенный если их пекут на открытом огне до образования обугленной корочки вокруг баклажана. На ощупь он должен быть мягкий, в особенности около верхней части, где стебель.
Ещё очень горячими, обжигаясь, снять обугленую шкурку. Баклажаны будут абсолютно белыми с неподрожаемым ароматом дымка. Их рубят, добавляют запечёные таким же образом и очищеные перцы, чеснок, соль, немного уксуса или лучше лимонного сока, масло подсолнечное.
Не знаю то ли это что вы покупаете, но вкусно будет.

здравствуйте девченки я бы тоже если можно простой рецепт боклажанов,если можно,заранее спасиба.

1, я cделала по вашему рецепту, очень вкусно. я только чеснока немножко положила, а острый перец не клала совсем. стала этот острый перец мыть и чуть не задохнулась, у меня астма, ну а от него запах удушливый, я выскочила на воздух. а как в себя немного пришла, маску одела, быстро перец выбросила, руки вымыла, выветрила кухню. но получилось вкусно, спасибо большое.