Сколько по времени жарить котлеты из говядины?

Пока не пожарятся

жарить до корочки
а потом в закрытой сковородке минут 40 потушить

При жарке много нюансов, чем тоньше котлеты, тем надо меньше по времени их готовить. По общим правилам необходимо предварительно разогреть сковороду и обжаривать котлеты на умеренном огне по 5-6 минут с каждой стороны. Потом еще подержать на слабом огне под крышкой для надежности и для того, чтобы они были сочными. В общей сложности говяжьи или свиные котлеты жарят 25-30 минут с учетом пропаривания. Сок из котлет должен быть прозрачным, а не розоватым

Минут по 8 с каждой стороны.
Если у вас получилась подошва, а внутри сырые - это значит, огонь у вас большой. А на большом огне нельзя котлеты жарить.

Жарю по паре минут с каждой стороны, потом дотушиваю 20 минут на медленном огне.

как понять?

Что значит потушить? Воду нужно добавлять?

Спасибо. Уже здесь конкретнее и легче мне

то есть по 8 минут на маленьком огне? Закрывать нужно крышкой?

И уже не переворачиваете больше?

Я обычно на глаз вижу степень готовности. Я жарю на медленном огне, потому что не люблю сильно зажаренные, часто переворачиваю, чтобы они не подгорели. Ну и периодически протыкаю и смотрю, чтобы сок светлый был уже

Я котлеты сначала обжариваю на сковороде до образования корочки, а затем ставлю в прогретую духовку на 15-30 минут

я люблю более тушеное, чем зажаренное. тем более говядина более жесткая
поэтому обжариваю а потом в кастрюльку и тушу немного с небольшим количеством воды

Да, поняла точно, что сок должен быть светлый

Это очень заморочно с духовкой

Спасибо. Они потом не получаются водянистые?

Я обжариваю на среднем огне минут по 5 с каждой стороны, а потом закрываю крышкой и уже довожу под крышкой, но тоже пару раз переворачиваю.
Можно немножко придавить вилкой, и если сок выходит такой светленький, то готовы.
Можно выключить и пусть доходят под крышкой.

А вообще, если вы прям совсем плаваете в приготовлении, то можно купить термощуп и узнавать температуру внутри мяcа, котлет

спасибо! за информацмю

Нет. Воду не добавляю, т.к. в фарш тру лук на крупной терке, он дает много сока. Котлеты получаются очень сочные

сок сам выделится из котлет
ну если сухо будет можно и водички на донышко

Сначала на среднем огне и крышку не закрывать. А потом, когда перевернули котлеты на другую сторону и чуть поджарили, то уже на медленном огне и с закрытой крышкой.

Я обычно проверяю так, если сок с котлеты вытекает прозрачный без розового оттенка, значит готовые.