Куриные рулетики с селёдкой и лакричным соусом

Ингридиенты:
-2 куриных филе (~200-250 г каждое)
-100 г филе маринованной селёдки (без костей и кожи)
-1 небольшая луковица (красная или белая)
-2-3 веточки укропа
-1 ст. ложка растительного масла (для жарки)
-Соль, перец по вкусу

Соус:
-50 г лакричных конфет (лучше всего подойдут мягкие жевательные конфеты)
-50 мл сливок (жирностью 20-30%)
-1 ч. ложка сливочного масла
-Щепотка соли

Приготовление:
1. Подготовка начинки:
-Селёдку нарежьте небольшими кубиками.
-Лук мелко нашинкуйте.
-Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.
-В миске смешайте селёдку, лук и укроп. Посолите и поперчите по вкусу (учитывайте, что селёдка уже соленая).

2. Подготовка куриного филе:
-Каждое куриное филе разрежьте вдоль на две части, чтобы получились более тонкие пласты.
-Накройте филе пищевой пленкой и аккуратно отбейте молотком для мяса до толщины примерно 5 мм.
-Посолите и поперчите отбитое филе с обеих сторон.

3. Формирование рулетиков:
-Выложите на каждый пласт филе небольшое количество начинки из селёдки (примерно 1-2 ст. ложки).
-Сверните филе в плотный рулетик.
-При необходимости закрепите рулетики зубочистками или кулинарной нитью, чтобы они не разворачивались.

4. Обжаривание рулетиков:
-Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
-Обжаривайте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
-Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рулетики еще 5-7 минут, чтобы мясо полностью приготовилось.

5. Приготовление соуса из лакричных конфет:
-В небольшой сотейник положите лакричные конфеты, сливки и сливочное масло.
-Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока конфеты полностью не растворятся.
-Добавьте щепотку соли для баланса вкуса.
-Снимите соус с огня и немного остудите.

6. Подача:
-Удалите зубочистки или кулинарную нить из рулетиков.
-Выложите рулетики на тарелку.
-Полейте соусом из лакричных конфет.
-Подавайте горячими.
-Можно украсить свежей зеленью (например, укропом или петрушкой).