Болезни животных

Никакого. Это чужеродные клетки, от животного, даже если они живыми попали бы в организм - иммунитет из сразу бы уничтожил. А колбаса проходит термическую обработку, там никаких живых клеток не может остаться.

Гораздо меньше, чем от собаки или кошки, которая больна тем же, (да и не только), находится в постоянном близком контакте с человеком, и не подвергается высокотемпературной термической обработке.