Очень сложный выбор собаки

Возьмите мопса. Собачка хорошо чувствует настроение хозяина и способна спокойно жить в его ритме. Если хозяин активный, то будет с ним бегать, если хозяин ленивый, будет также воодушевлённо валяться на диване рядом с хозяином.

бери курцхаара, лучшая собака - и по красоте, и охотничья

Не могу ничего сказать о перечисленных породах, но хочу рассказать о породе своей собаки — цвергшнауцер
Считается самой маленькой служебной собакой. Пёс очень умный, дрессировать не сложно. Преданный, добрый, от хозяина, конечно тоже любви и внимания требует. В интернете пишут, что шумный, как по мне, это неправда, мой воспитанный, скорее всего поэтому шума от него мало. Лает иногда на гостей (и то, почему-то только на мужчин) но если поругать, сразу перестанет.
Уход за ним простой. Он не вообще линяет, но раз в месяц надо водить на тримминг. Пахнет от него… никак, ну разве что шампунем.
О выгуле ничего сказать не могу, живу в частном доме, поэтому когда просится, просто выпускаю его во двор. Когда гуляю с ним на улице к прохожим не лезет, послушный поэтому гуляю в основном без поводка.

Можно золотистого ретривера, очень умные собаки, говорят схватывают все на лету

Смотря чем вы собираетесь заниматься с собакой, что хотите в ней видеть. Но если так хочется породу хорошо ориентированную на человека, то мб рассмотреть мелких шнауцеров, шипперке (кст овчарка же), цвергпинчер.