Годовалый шпиц не слушается и не хочет учить команды

год - это типа собачий пубертат. там ума еще нет, так что дрессируй дальше каждый день (это важно), результаты оценишь позже.
а подсикивать он будет всегда. это не болезнь, это такое свойство всех мелких собак.
еще будет выёживаться с едой всю жизнь. шпицы - из тех долбонутых пород, которые могут голодать у полных мисок.

Ссаться - это "свойство" не мелких, а психически неуравновешенных собак. Правильно воспитанная и адекватная собака никогда не будет это делать.

Воспитывать собаку над с момента появления её в доме, и именно до года, как раз, самый эффективный период. Чем дальше, тем сложнее. И не дрессировать надо, а именно воспитывать, а это разные вещи. Научить делать "зайки, суслики", " дай лапу" - это как раз не сложно. Не в этом суть. Главное в том, чтобы собака знала, что главный в доме хозяин и ему надо беспрекословно подчиняться. Тогда и психика будет спокойной и уравновешенной.
Вся беда в том, что хозяева не способны понять, как им надо вести себя с собакой. Нет ни понимания, ни желания, ни терпения. Отсюда такое поведение собаки.

Вам надо смотреть видеоуроки грамотных тренеров и кинологов на тему воспитания собак, в том числе шпицев. Очень грамотно и доходчиво объясняют такие тренеры, как А. Наджарян, М. Сурова (канал догтренинг), М Нуржанов. Ну, или обращаться за помощью к кинологам, но это стОит денег.
У вашей собаки уже много проблем с психикой. Как говорят кинологи, у этого есть только 2 причины - врождённые дефекты психики или отсутствие воспитания. В большинстве случаев отсутствует воспитание. Именно воспитание, а не дрессировка.

Каков подлец

Год это ещё почти щенок. Чего вы от него хотите. Многие собаки до 1,5 лет писают дома, не могут ещё терпеть!