Боль в желудке приводящая в испуг

Скорее всего это поджелудочная или желчный. Их спазмы фактически не снимаются обезболивающими + вы и сами пишете, что есть панкреатит+проблемы в желчном

Идите к гастроэнтерологу и делайте УЗИ брюшной полости

И перестаньте есть всё подряд. При ГРЭБ есть своя диета, в которой исключаются кислые продукты, нельзя после еды лежать.
При проблемах с желчным нельзя есть острую, копчёную, излишне жирную пищу - это вызывает спазм сфинктера Одди. Из-за этого желчь из поджелудочной не выводится в кишечник, а прожигает саму поджелудочную. Как итог - она диффузируется, становится неоднородной. Из-за этого в будущем плохо вырабатывает гормоны, отвечающие за усвоение глюкозы. Как худший итог - диабет второго типа, который нельзя излечить.

Вывод: при таком наборе диагнозов важно следить за здоровьем, если через 5 лет не хотите страдать как старушка в 80.

Что касается рака - если не было предрасположенности при прошлом обследовании, то вряд ли
Заворот пищевода - тоже вряд ли, если не было диагноза
Грыжа - тоже вряд ли (она от защемления происходит, а не просто так)
Хирургическое вмешательство - может быть, если есть проблемы с желчным. Но это не так страшно - мне в этом году желчный удалили под общим наркозом, через два дня уже на ногах была, боли не чувствовала вообще, ну голова немного кружилась от наркоза. Не более. Плюс если на ранних стадиях, то операция проводится микрохирургическим методом - лапароскопией (почитайте). Шрамов не остаётся фактически.

А вот если будете бегать от врачей, то не исключена операция полостная на скорой, сопряжённая с восстановлением не в 2 дня, а в 3 месяца.

Но это худшее из худших вариантов перечислила. И то их бояться не стоит

А сейчас у вас поджелудочная на продукты реагирует - или много едите, или острое/жареное/копечное/жирное/сахарное/газированное ели-пили. Конкретно сейчас это вряд ли критично, но будете продолжать - будет, как написала выше. К врачу идите и не бойтесь) Берегите себя)