Завтра у бабушки операция, правильно ли мы поступили, что согласились на нее?

Сложный вопрос. В любом случае легкой смерти у нее не будет точно. У пожилых людей очень слабый организм, поэтому никто точно вам не скажет, как лучше было бы

"Мы" - это кто!? Бабушка, как я понимаю, человек дееспособный, следовательно, ей самой и подобает принимать такие решения. Пусть выздоравливает и живёт до 120-ти лет.

Моя бабушка умерла спустя 1,5 месяца после операции. Была кишечная непроходимость. Но она и так была истощена из-за проблем с пищеварением. Может выжила бы, будь она в нормальном состоянии изначально

Если бабушка вменяема, это её решение в первую очередь и её ответственность, а не ваше, вы можете только её поддержать. В медицине даже у простых процедур последствия иногда непредсказуемы, гадать на форуме «правильно, не правильно» не имеет смысла. Если вы рядом с бабушкой, заботитесь и поддерживаете её - вы поступаете правильно.