Можно ли усыпить нажатием на точку на шее?

Можно. Где-то на шее, не знаю где.

Есть такая тема но это опасно

Да, пережатие сонной артерии быстро вызывает острое нарушение мозгового кровообращения, что вызывает потерю сознания. Ситуация опасная.

В кино и не такое можно.

Выше правильно написали. Да, можно. Не усыпить, а "отключить". С риском летального исхода и уголовной ответственности.

Можно. Вредно и опасно. Недостаток кислорода вообще плохо влияет на нервную ткань.

Пережатие сонной артерии приводит к потере сознания даже быстрее, чем при обычном удушении (когда сонные артерии не заблокированы). Мощным ударом в сонную артерию можно убить, достаточно небольшого расслоения, чтобы она просто перекрылась. Также можно убить сильным ударом по шее сзади, там много нервов и сосудов проходит близко к поверхности.

Даже если пережать обе сонные артерии, есть еще две позвоночные.

Их недостаточно, нужны все артерии, каждая из них питает свои части мозга.