Бабушка не следит за здоровьем

либо нанимать ей помощницу, которая будет с ней жить и по часам кормить и таблетки давать те, которые ей нужны, не спрашивая, либо понять, что бабушка сделала свой выбор, ей пофигу, сколько ещё она протянет

Есть очень хорошая книга Саша Галицкий "Как общаться с пожилыми родителями и не сойти с ума самому" 67 лет - совсем не старая она у вас, еще можно ее убедить

Ох, деточка. Запомните, это её выбор, она так решила для себя и таким людям чаще всего плеватьнато, как это всё отражается нажизни их близких людей.
У меня отцу 86 лет, упёртый маразматик, надо мне забить на мои тревоги о его здоровье, потому что иначе он меня до инфаркта доведёт.
Так что, берегите прежде всего себя и свои нервы, а бабушка ваша как трамвай, едет по своим рельсам и ничто её не свернёт с этого пути. Вероятно и у неё уже деменция = старческий маразм.
В интернете много материала об этом состоянии, найдите и почитайте, чтобы понимали, что и к чему, чтобы зря не нервничали и себя не обвиняли ни в чём.

ну вот таблетки она вроде как сама пьёт, но ведь это всё равно мало толку делает, если человек сидит на *** и есть то, что усугубляет положение

У меня та же проблема, но там возраст намного меньше. Их ничем на заставишь вести зож, это люди с ужасным воспитанием, приучены ненавидеть своё тело.

Она сделала свой выбор, к сожалению.

Если в голове очаги, то они могут поражать и те клетки мозга, которые отвечают за адекватность человека. Внешне она ещё не ку-ку, но процессы идут, и прогрессируют. Отсюда и её нежелание что-то делать для себя. С ней должен кто-то находиться постоянно. Иначе здоровье будет резко ухудшаться. Найдите ей женщину, которая будет за ней ухаживать. Чтобы много не платить, разрешите компаньонке подрабатывать несколько часов в день на стороне. Не в ущерб уходу. Например, убираться по утрам и вечерам в каком-нибудь офисном здании. Пока спит утром, и выпила все лекарства, поужинала вечером.
Подумайте в этом направлении.

Как человек с диабетом, могу Вам сказать, что даже минимальные ограничения в питании воспринимаются очень остро. Диабет же "не болит". Это не гастрит, где съел не то- получил от организма ответку чуть ли не мгновенно. Условный рефлекс, знаете ли...
Я для себя несколько месяцев решала, что выбрать: счастье жизни (свободу от лекарств, сладости) или счастье жить (как можно дольше на своих ногах и зрячей)
Есть, на мой взгляд, хороший способ- искать другие радости, не от запретной еды... Говорят, диабетом заболевают те, кто утратил "сладость жизни". Но хорошая новость в том, что ее можно вернуть

Набор веса практически всегда при СД наступает. Идет сбой работы организма, стресс. Дополнительно к умеренным нагрузкам купите ей Панкрамин и Супренамин. Это пептидные препараты, которые поддержат работу поджелудочной и надпочечников. Снизят стрессовую нагрузку СД на организм, нормализуют функции.

не трогайте её