Люди, как вы считаете калории?!

мне сложно понять почему вареная морковь имеет в 2 раза больше гки чем сырая
---------------------
Очень просто понять.
Чем более обработанный продукт, тем легче и быстрее он переваривается.
Вареная морковка мягенькая, съел - она тут же переварилась и всосалась, глюкоза подскочила, инсулин подскочил.
А свежая морковка жесткая, там много клетчатки, пока желудок ее переварит, пока всосет, глюкоза в крови поднимается медленно, инсулина выделяется мало.
Тот же самый принцип с вареной и жареной едой.
При варке температура максимум 100 градусов, а реально меньше.
При жарке, гриле, запекании температура может быть 200-250 градусов.
Поэтому вареная еда имеет меньший ГИ, чем жареная.

мне сложно понять почему вареная морковь имеет в 2 раза больше гки чем сырая
---------------------
Очень просто понять.
Чем более обработанный продукт, тем легче и быстрее он переваривается.
Вареная морковка мягенькая, съел - она тут же переварилась и всосалась, глюкоза подскочила, инсулин подскочил.
А свежая морковка жесткая, там много клетчатки, пока желудок ее переварит, пока всосет, глюкоза в крови поднимается медленно, инсулина выделяется мало.
Тот же самый принцип с вареной и жареной едой.
При варке температура максимум 100 градусов, а реально меньше.
При жарке, гриле, запекании температура может быть 200-250 градусов.
Поэтому вареная еда имеет меньший ГИ, чем жареная.

Бабы, которые заботятся о калориях, не едят жареное во фритюре.

Накрена это все взвешивать? Никак точно не взвесишь и не посчитаешь, потому что кто-то в борщ кладет больше капусты, кто-то больше картохи, кто-то мяса. А в таблице калорийность одна. Да и так, ты себе насыпала пожиже, мужу погуще, вроде тот же борщ, а калорий съели поразному.

Нет, у меня цели правильное питание, учёт клетчаски, омеги, жиров, микроэлементов, баланс калия и натрия. Мне калории нафиг не нужны, я и так похудею, вы правы. Просто спрашиваю у тех, кто считает калории, как этот принцип подсчёта работает у них. Как они считают.

Ну мне все равно не понятно. Если сырой курице 0 углеводов, то откуда они в вареной появятся. Откуда появится гки отличный от нуля. А в некоторых источниках пишут, что гки вареной курицы 5-10. В то же время в других указан 0.

🤣🤣🤣🤣 вы чего -там жарите во фритюре и говорите о правильном питании?!
🤣🤣🤣🤣
Конфетки/тортики/картошечка/пловчик/ макарончики/фритюр- ткните пальцем, что из перечня относится к правильному питанию и каким боком?

Правильное питание- оно как можно более простое, на самом деле. Предпологает основу рациона из фруктов/ овощей/ягод и орехов.
За исключением картофеля, бананов, винограда и изюма и предпочтительнее в свежем виде.
Где-то там, иногда, добавляется рыба и молочная продукция, включая жирную сметану и жирный творог.
Ещё реже- мясо.
Ещё реже- углеводы.
Сахар, соусы и всякая прочая ***- исключается полностью.
Иногда- мед.

Вот вам и все правильное питание😁

Если у вас основа рациона картошка и фритюр- общитайтесь калориями🤦
Ваша печень и почки навернутся первыми, далее полетит эндокринная система с жкт, даже если у вас будет полный набор таблицы Менделеева в организме 🤦🤦🤦

Добавьте к этому подвижный образ жизни - у вас пропадет тяга бесконечно жрать, будет лёгкость , энергичность и нормальный эмоциональный фон. И здоровье наладится.

Но нужно наступить на горло собственной песне, привычке жрать что ни попадя, ну и лень аннулировать😁

Последнее- камень преткновения для всех кто мечтает похудеть. Жрать, нихрена не делать и быть тонкой трепетной ланью- заветная мечта.
Но -утопическая🤣🤣🤣
А потому счёт калорий- чушь полнейшая.

Если сложные блюда, где много ингредиентов, например борщ, считать в сыром виде, приложение выдаст калораж в готовом, когда нальете в тарелку и взвесите. С куском мяса, курицы и т.д. поштучно понятно, взвешивание за вычетом веса тарелки, каши в приложениях обычно уже подсчитаны, я считаю в вареном виде, специи конечно можно не считать, масло желательно считать, зелёные овощи (сельдерей,капуста, зелень, огурцы, редька к примеру) может не считать. Чай, кофе без сахара тоже можно не считать, приблизительно 2 ккал на чашку. Но чем проще блюдо, тем легче считать.

Вес продукта на 100 г меняется при варке. Количество калорий-то не меняется, а вес продуктов да.

Смотрите, тот же борщ с мясом, допустим, 2 кг оаощей и кило мяса, плюс вода. Муж взял побольше воды и побольше мяса, а жега возьмет побольше овощей и поменьше мяса. Другое соотношение белков, жиров, углеводов. Вес воды тоже как посчитать?
Вы не считаете овощи в борще?

Разве не считаетеся? Вареную морковь проще переработь, чем не вареную. Клетчатка другая

Я уже такие блюда давно не считаю, я знаю свою норму. Ну а в идеале считаете все ингредиенты, в том числе и воду, пишите какое количество взяли в рецепте.

Калорийность продуктов в вареном и сухом виде разная, обычно у вареных круп калорийность ниже, за счет поступления туда воды во время варки. Клетчатку можно не считать так же как и овощи.

В каком рецепте? Я же варю его не по рецепту.
Мой вопрос был именно о том, как вы считали ранее калории, как взвешивали. Неужели не помните?

Автор, найдите любые рецепты в интернете, там калории везде стоят. Например я сейчас нагуглила еда.ру

https://eda.ru/recipesearch?q=%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89

не по рецепту? Я без рецепта только булку разрежу и мармеладом намажу.

скажите какой борщ и я вам скажу сколько калорий в одной порции, постный или с мясом?

Борщ с говядиной pro 1 Portion:
ca. 847 kJ / 202 kcal

Автор, найдите любые рецепты в интернете, там калории везде стоят. Например я сейчас нагуглила еда.ру

В каком рецепте? Я же варю его не по рецепту.
Мой вопрос был именно о том, как вы считали ранее калории, как взвешивали. Неужели не помните?

По-вашему, если к невареному зерну добавить воду, то калорийность будет такая же, как у вареного в воде зерна?)

Я не знаю, где считаете Вы, я считаю в FatSecret, там чтобы посчитать ккал, нужно создать рецепт вашего блюда и ввести все ваши продукты из чего будет состоять например борщ, например вода 2 литра, свёкла 200 грамм и т.д., после программа сама исходя из ваших продуктов считает калорийность вместе с бжу вашего борща на выходе, т.е. уже готового блюда, вы наливает готовый борщ в в чашку, взвешиваете его за вычетом веса чашки, получается например 150 борща, вводите этот вес готового борща и программа выдает калорийность 150 грамм готового борща. Всё, легче быть не может. Другие приложения я не знаю. но я никогда не создавала рецепт, в приложении уже есть основные блюда, я выбираю в поисковике тот же борщ, оно выдает например с курицей, с говядиной или же постный, я выбираю нужный мне вариант, там приблизительно все одинаково. Но если вам нужна ювелирная точность, то придется для каждого блюда создавать рецепт и заносить его в приложение.

Я не знаю, где считаете Вы, я считаю в FatSecret, там чтобы посчитать ккал, нужно создать рецепт вашего блюда и ввести все ваши продукты из чего будет состоять например борщ, например вода 2 литра, свёкла 200 грамм и т.д., после программа сама исходя из ваших продуктов считает калорийность вместе с бжу вашего борща на выходе, т.е. уже готового блюда, вы наливает готовый борщ в в чашку, взвешиваете его за вычетом веса чашки, получается например 150 борща, вводите этот вес готового борща и программа выдает калорийность 150 грамм готового борща. Всё, легче быть не может. Другие приложения я не знаю. но я никогда не создавала рецепт, в приложении уже есть основные блюда, я выбираю в поисковике тот же борщ, оно выдает например с курицей, с говядиной или же постный, я выбираю нужный мне вариант, там приблизительно все одинаково. Но если вам нужна ювелирная точность, то придется для каждого блюда создавать рецепт и заносить его в приложение.

Я написала, что она будет разная. К примеру у гречки в сухом виде ккал на 100 грамм около 350 ккал, а в отварном виде на 100 грамм около 120 ккал, улавливаете разницу. У круп в сухом виде калорийность всегда выше, нежели в вареном. Вроде по русски пишу.

Но я не каждый раз готовлю одинаковый борщ, иногда много капусты, иногда картошки, у меня только фасоли всегда одинаково, потому что беру из банки.
Свекла тоже не одинаковая, где я её одинаковую возьму?

Но спасибо за описание вашего опыта подсчёта калорий

Пантера, поймите, скрупулёзно до сотых единиц грамма просто невозможно подсчитать калораж, всегда будет расхождение в 100 или 200 ккал как в одну так и в обратную сторону. Не зацикливаетесь на этом, просто придерживайтесь примерных значений.

Я считаю калории только в высококалорийных продуктах и они указаны на упаковке всегда. А белковые, овощные, фруктовые продукты я не считаю.