Что с организмом?

Была тушканчиком 58-60 кг при росте 166. Диетилась и к сожалению поверила в кето и вот такой был результат кетодиеты, что с 48 до 58 за месяц вес подскочил. До того в весе 48кг не было 1,5 года эмоций и месячных, поэтому в принципе и решила заедать скуку, что от нее мне уже под поезд бросится хотелось, чтобы что-нибудь ужпочувствовать. Потомникак не худела хоть и без сладкого, сидя на белках и овощах. Дальше появился в моей жизни любимый. Из-за него и начала есть сладкое, плюс прочла труды доктора Гинзбурга, и похудела до 46, питаясь сладостями, вернулись месячные, эмоции тоже, голова начала работать вообще.
На нервах пришла в мою жизнь булимия, 36 кг мешка с костями, в себе оставляла только простые углеводы, испорченный желудок не переваривал что потяжелее, да и я не старалась следить за полезностью рациона, там было важно хоть как-то вес удержать и главное не наложить на себя руки. В общем кошмар, и я решила восстанавливать организм, не рвать. В итоге устаканилось, сейчас желудок наверное и гвозди переварит, вес 43-45 год держала. А потом снова кукушка съехала и начала ппшничать, на 1500 калорий, овощи, крупы, белки, и не урезая ниже нормы жиры, начитавшись об их пользе, но жирами перебарщивала увы. Отекала, чувстврвала себя ужасно, вес стал 50. Потом похудела на 6 кг на вредном питании на 2-3тысячи калорий, а потом беспокоясь о здоровье, спустя полгода снова возвращаюсь к ПП на 1300-1500, отчего растет вес, голова тупит, месячные не хотят идти, а кишечник сбоит, и в итоге так прихожу к 50кг
Кто-нибудь объяснит мне почему я могу худеть на 3000 калорий из сладостей, конфет, достаточном количестве белков, исключая лишь крупы, крахмалистые и мучные продукты и ограничивая жиры до 20-40 гр в день, но при этом если я пытаюсь питаться как можно правильнее, то вес не то что не падает, а растет на 1000-1300 калорий? И почему в весе 36-47 у меня идут месячные, а если набираю больше 47 - они пропадают?