На каком масле все-таки безопасно жарить?

На оливковом с красной крышкой. Оно специально для жарки.

На любом вредно, любой жир при нагревании выделяет канцерогены. В остальном масла различаются между собой лишь составом разных витаминов в разным пропорциях. И оливковое масло не полезней подсолнечного. Меньше верьте маркетинговым уловкам

Сейчас все масла вредные и поганые, такое ощущение, как будто водой бодяжат, продукты на сковороде пригорают, раньше такого не было.

может сковородки хреновые уже у вас? у меня ничего не пригорает)

У меня ни хрена не пригорает, не воняет. Жарю на "Красной цене" из Пятерки - за 45 руб.

Вредно на любом. Но по последним исследованиям, оливковое однозначно безопаснее. Я как то это всегда подозревала, поэтому уже лет 10 готовлю только на оливковом, поэтому ни пооблем с весом, ни с жкт.

Подсолнечное сейчас плохое стало.

Сковородки нормальные, тефлоновые, а масло подсолнечное фуфло сейчас выпускают.

На топлёном масле. Оно меньше брызгается и пригорает. А калории и жиры что в нём, что в растительных маслах есть. Просто кладу поменьше.

Радио ОБС говорит, что рапсовое вроде не канцерогенно при нагревании.

Почему не подходит? В чем это проявляется?

Оливковое есть и рафинированное.

я на рисовом жарю- у него одна из самых высоких температур кипения- 254 градуса. не дымит вообще никогда. Тефлоновым сковородки- зло, давно поменяла все на керамику

Жареная пища по-любому вредная, на чём ты её не жарь. Я стараюсь избегать жарки. Скорее томлю на масле, тушу. А оливковое масло, как и любое другое, может быть рафинированным или нерафинированным, т.е. холодного отжима, оно только в салаты, жарить на нём нельзя.

Кто говорят? Мне никто такого не говорит.

Кокосовое масло