Не получаются сырники

Муки не хватает, а чтоб не подгорати, надо хорошую сковородку. Ну если нет хорошей, то масла побольше.

ха ха.Тоже купила творог,завтра буду делать,через раз получаются.Мне кажется,важно что бы творог не холодный был,а часа 2 вне холодильника был.

Единственный раз, когда я готовила сырники, они развалились.
Готовлю творожную запеканку.

Яйцо кладите и жирность 18 процентов

Насколько побольше масла? Грамм 200- нормально?

Масло я имею ввиду подсолнечное или растительное без запаха в сковородку, чтоб сырники там как бы плавали чуть чуть, но тогда они жирненькие будут. В хорошй скоровородке масло вообще не надо, вещь супер.

А чтоб не разваливались, творог может быть абсолютно любой, хоть жирный хоть теплый , главное - это консистенция теста, ести жидкое-добавляйте муки. И два яйца

Автор, я раньше делала с мукой и яйцом, потом нашла простецкий суперский рецепт. На 100г. творога 1 ст.л. манки и 1 ст. л. сахара. И больше ничего. Ну, соответственно на 200г. по 2 ст.л. Перемешать, оставить минут на 15, чтоб манка начала разбухать, сформировать сырники, обвалять в муке и пожарить.
Хоть и самый простой, но самый удачный рецепт. Мягкие, но не разваливаются. Попробуйте.

А я на пачку творога - яйцо, 2 ложки сахара, ложка муки с горкой. Муки можно больше если тесто жидкое. Формироваться должны хорошо, не растекаться. Обвалять можно в муке или манке.
Получаются как пышки творожные. Я такие люблю.

раньше тоже не получались, теперь идеальные. пишу рецепт. на 500 гр творога(беру 3%), 3 с горкой столовые ложки муки, 3 без горки столовые ложки сахара, 2 яйца. все смешать вилкой. на чистую тарелку насыпаете муки. ЛОЖКОЙ берете небольшой кусок этого месива(на один шарик) и бросаете в муку. сверху посыпаете немного муки и берете его в руки, начинаете скатывать шарик. потом прижимаете, формируете лепёшку. и на разогретую сковороду. жарить на среднем огне, мин 2 с одной стороны и с другой. масла должно быть довольно много. жарю на подсолнечном

а я добавляю овсяные хлопья чтобы они не разваливались

Очень интересно, попробую

Со сковородки сразу на бумагу или салфетку перекладывайте(с двух сторон). Она впитает большую часть жира

обязмтельно обвалять в манке или муке!!! на 2 пачки творога(500г) 1 яйцо!

еще важно соблюсти пропорции, у меня такие: 200 гр. творога (9-18% жирности), 1-2 ст.л. сахара, 1 маленькое яйцо (на 2 пачки творога можно 1 большое), 1 ст.л. манки, 1 ст.л. муки. Тесту даю постоять часа 2-3 для набухания манки. Чтобы легче было формировать, тесто ставлю на 30 минут в холодильник.
Красиво и быстро можно сформировать толстым ножом, посмотрите на ютубе.

А у меня сырники только из нольпроцентного творога получаются,если жирнее, то всё липнет и не лепиться ни как.

Последний раз, сырники получились загляденье, не добавляла яйцо, только творог, немного сахарного песка и соль, единственный раз, когда сырники получились красавы, с яйцом, тесто жидкое получается и приходится добавлять больше муки, что влияет на вкус.

Делаю так же,после обжаривания на среднем огне до золотистой корочки,убавляю нагрев до минимума и накрываю крышкой мин.на 15-20.Сырники должны немного увеличиться в объёме (мука набухает).Выкладываю на бумажное полотенце,чтобы впитался лишний жир.

Почему-то никто соль не упоминает.Я немного добавляю.

Секрет очень прост. Не надо сильно вымешивать тесто. Имеется в виду положили творог, добавили 2 яйца, сахар, мука около стакана. И мешаете не сильно такими прокалывающими движениями.

Попробуйте сырники готовить в духовке. Точно не при горят и не растекутся , и будут как пирожки чуть румяные . Я только в духовке их готовлю: 180 градусов 20 минут.

творог еще мб плохой... дешевый в пачках, мокрый. надо брать сухой рассыпчатый.

Привет! Всё просто, могу поделиться рецептом. В сырниках главное творог. Беспроигрышный вариант, если вы купите творог Благода любой жирности, сырники получаются идеальные. 2пачки творога, 1 яйцо, сахар по вкусу (я люблю сладенькие 3ст.л.) 1ст.л.муки с горкой. Лепите сырнички, обваливаете в муке и на сковородочку. Получаются ооочень нежные и вкусные сырнички. Удачи!

К Благодаря плюсуюсь!! Много всякого творога перепробовала, но с Благодой лучшие. Я кстати не леплю.. Не довожу до такой консистенции чтобы в руках катать. Выкладывают ложками на сковороду в виде горок. Получаются очень нежные, как будто просто творог ешь, мука не чувствуется, но при этом форму держит.

#23 - к Благоде, а не Благодаря.

спасибо большое всем! Завтра снова буду готовить, отпишусь.

Подержите творог открытым, на столе хотя бы час, что бы он чуть подсох. Мокрый твогор возьмет слишком много муки,это скажется на вкусе сырников.Чем меньше муки,тем вкуснее,нижнее сырники. И из жирного творога, к сожалению сырники получаются более жидкие, на то он и жир.

Ура! У меня сегодня получились!

Купите торопыш доктор откер. С ним оочень вкусно получается

я делаю на маложирном твороге всегда (1-2%). Мой секрет в том, что я никогда не добавляю сахар. На 2 пачки творога 2 яйца + мука. Потом в муке их на столе еще леплю в круги. Муки немного, сколько сказать не могу, ну может пол стакана.

А если творогу 7-10 дней, можно из него делать, девочки? Вообще интересно какой у него срок...

Автор, я пробовала и так и сяк, а после плюнула и делаю просто запеканку в духовке. Беспроигрышно!

400г творога (любой жирности) растереть с сахаром (50г), добавить 2 яйца и 100г муки.
Масла на сковороду много не надо. Жарю под крышкой - они поднимаются и становятся похожими на пышки.

Не понимаю как можно запороть сырники. Готовлю их быстро.Берешь пачку творога любого 1 яйцо три ложки сахарного песка чуток соли все смешать и постепенно добавлять муки. Примерно три больших щепотки все смешать что бы от рук отлипало.И формируешь сырники и все на сковородку.