«Наступление менопаузы — очень сложная тема для женщин. Гормональная перестройка организма на рубеже 50 лет — полная катастрофа, табу и запрещенная тема, — уверены многие. А ведь если разобраться, не так страшен черт», — говорит создатель кулинарной академии «ЗОЖигай» Сергей Леонов.
шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по anti-age кухне
В любом возрасте питание женщины является ключевым моментом для ее красоты. От питания зависят победы и поражения, успехи и достижения, и самое главное — наступление естественных и неотъемлемых, но абсолютно нормальных изменений в организме. Все знают, что нужно есть беременным или худеющим, а вот о питании при менопаузе известно не так много, поэтому я решил создать курс «Питание при менопаузе», чтобы у вас была уникальная возможность подготовить организм заранее, справиться с последствиями или поддержать себя при помощи комфортного питания.
Итак, какая у нас цель? Конечно же, замедлить старение. А еще смягчить симптомы изменений, поддержать гормональный баланс, снизить приливы, усталость, тревожность, поддержать кости и сердце, минимизировать набор веса.
Давайте пойдем простым логическим путем. Что нам нужно в этот период? Фитоэстрогены!
Они снижают уровень холестерина и защищают артерии от жировых отложений, предотвращая проблемы с сердцем и инсульт. Предупреждают риск развития рака молочной железы, и некоторых других раков. Улучшают состояние костей в долгосрочной перспективе. То есть действуют строго наоборот падающим натуральным эстрогенам в женском организме. Вот вам и натуральная гормонозаместительная терапия на тарелке!
К фитоэстрогенам относятся: лигнаны, изофлавоны, ресвератрол, флавоноиды.
Каждый из них обладает антиоксидантными свойствами. Поэтому у нас двойная выгода — и поддержка при климаксе и омоложение, так как известно, что все они, а ресвератрол и флавоноиды в особенности борются с повреждением клеток в организме.
На чем основывается мое меню?
Во-первых, на увеличении объема растительного и животного белка, который так нужен в этот момент. На ягодах и ягодных соках и киселях. Вы знали, что клубника, клюква и малина, богаты витаминами, минералами, клетчаткой и полезными растительными соединениями, включая фитоэстрогены? Тофу или другие соевые продукты. Кстати, это очень популярный растительный источник белка, я часто использую его в веганской и вегетарианской диетах. В тофу один из самых высоких уровней содержания изофлавонов среди всех соевых продуктов. Хумус — паста из бобов нута. Богата фитоэстрагенами и растительным белком, можно есть на завтрак и взять с собой в офис на перекус. А еще это один из самых кинематографичный способов замедлить менопаузу. Вы помните, как героиня фильма Секс в Большом городе Саманта не смогла провезти с собой в Марокко весь свой арсенал растительных гормонов. Весь фильм она поедала хумус в огромных объёмах, чтобы не уронить гормональный фон за время отпуска. Безусловно, стоит соблюдать меру, иначе можно набрать лишние килограммы.
Из овощей я советую сделать акцент на авокадо, тыкву и мою любимую капусту. Все крестоцветные, а именно брокколи, белокочанная капуста, брюссельская капуста и кале, содержат фитоэстрогены, обладающие противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами. Брокколи богата секоизоларицирезинолом — разновидностью лигнанового фитоэстрогена. А брюссельская капуста богата куместролом, еще одним типом фитонутриента, который обладает эстрогенной активностью.
Фото: absolutimages, Inside Creative House/Shutterstock/Fotodom.ru