Как быстро я похудею, если буду питаться два раза в день?

ты хоть как-нибудь похудей

Ну лет через 6? Может быть

Посчитай по формулам КБЖУ или обратись к нутрициологу

Устройтесь в подработку курьером, если стипендии не хватает. Несколько заказов в день в самокате/яндексе и +300-500 рублей в кармане.

Если вы привыкли не есть на завтрак, то обед должен быть самым питательным и сытным. Кроме гречки рассмотрите вариант с кус-кусом, булгуром и др. Побольше мяса. С БПшками на ужин не стоит играться, лучше отварить яйца/сделать омлет/яичницу с помидорами.

При котлетах, печени и лапше (если имеется в виду та что в маленьких упаковках) не похудеете.
Гречка и картофель не сыьные. Может заменить рисом подешевле?

К врачу-диетологу.