Очень быстро набираю вес.

Я думаю, вы не правильно считаете калории и их явно перебираете. Невозможно поправится при потреблении 1200 калорий, когда у вас базовый метаболизм ( потребление организма для поддержания жизнедеятельности) где-то 1200 и есть. Вы себя обманываете и переедаете.

автор, я сейчас сижу на 1200 калориях и худею.
щас расскажу что ем: овсяноблин с куриной грудкой или омлет с сухариком с сыром или ночную овсянку на завтрак, на обед какой-то белок (курица, рыба, кальмары) и длинные углеводы с добавлением овощей (цельнозерновые макароны, бурый рис, гречка), вечером овощной супчик. в зависимости от калорийности обеда иногда хватает на фрукт.
это я к чему. ту еду, что я ем, ее хватает надолго. я раньше как вы сидела на низкогликемической еде, овощи постоянно жевала - вот правда, почти без перерыва, каждые два часа на рабочем месте как корова. меня это в край задолбало, все время голодная была.
пересмотрите рацион в пользу чето-то сытного, чтобы не голодать.

еще знаете что, добавьте физической активности (буквально просто пешком ходите, по 8-10 шагов в день), причем на сытый желудок. с утра пешком пройдитесь, в обед кружок наверните вокруг вуза или офиса. это как раз даст вам прибавку в 100-200 калорий, на которые вы сможете съесть немного гречки, которая даст силы

8-10 тысяч шагов я имела в виду

воды нафига столько? Воды надо столько. сколько хочется. а не сколько надо. У вас отеки могут быть.

Мне только спорт помогает. У меня низкое давление и всд( не надо писать что его не существует). Могу а обморок упасть если не поем . Делайте большой расход калорий и раскачивайте метаболизм . Хотябы три раза в неделю по часу в зале.

Вы пишите что это не отеки (вода),а что по вашему эти 2 кг за два дня? Жир,мышцы...что? Очевидно что вода. Сами смотрите вы 2 литра пьёте плюс фрукты и овощи считай тоже вода, возможно ещё суп,а также чай кофе кефиры и прочая жидкость. У вас вес от воды, далеко не всякий организм столько выведет,мой например не выведет,чай я пью из маленькой чашки, кефир до 200 грамм,суп полтора половника... Проведите эксперимент,пейте воды сколько хочется и с остальной жидкостью ограничения,думаю ваша проблема в этом.

Вы всю свою жизнь теперь живете в страхе набрать вес? Ненависть и отвращение к себе ничего не изменят, а сидеть на диетах всю жизнь невозможно.. Вам бы узнать побольше о расстройствах пищевого поведения и принять меры, а не пытаться себя ограничивать.