Праздник на столе и в душе: готовим еврейскую халу с маком

Кулинарный блогер Альбина Давлетшина поделилась рецептом невероятно нежного и аутентичного еврейского хлеба. Хала — это не просто плетенка с маком, это — глубочайшая дань традициям в сдобном обрамлении под румяной корочкой!

Ингредиенты

• Питьевая вода — 240 мл.

• Сухие дрожжи — 7 г

• Соль пищевая — 1 ч.л.

• Сахарный песок — 75 г

• Куриное яйцо — 2 шт.

• Крахмал — 50 г

• Растительное масло — 30 г

• Пшеничная мука — 450-500 г

Еврейская кухня достаточно колоритна, и торжественным блюдам в ней отводится особое значение. Давайте же узнаем из нового видео, как готовить традиционный праздничный хлеб с маком — халу.

Способ приготовления

• В отдельной миске смешайте сначала сухие ингредиенты: дрожжи, сахар и стакан пшеничной муки. Затем — влейте стакан питьевой воды комнатной температуры и тщательно размешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут.

• Следующий шаг — замешивание теста. Взбейте куриное яйцо, пищевую соль и поднявшиеся дрожжи, постепенно добавляйте просеянную муку. Вымешивайте 10 минут, пока тесто перестанет прилипать к рукам.

• После того, как тесто будет готово, поместите его в темное и теплое место на расстойку, примерно на 1,5 часа.

• По прошествии времени достаньте массу из укромного уголка и повторно обомните его, разделив на шесть равных частей.

• Получившиеся кусочки раскатайте в небольшие колбаски, далее — заплетите их в «косички».

• Разогрейте духовой шкаф до 190 °С. Выложите получившиеся халы на противень, предварительно смазанный маслом, накройте салфеткой или полотенцем и оставьте настояться на 30 минут.

• В небольшой емкости слегка взбейте куриный желток, две столовые ложки воды и сахарный песок. Получившейся смесью тщательно смажьте каждое изделие.

• Посыпьте каждую халу маком.

• Поместите противень с будущим хлебом в заранее разогретую духовку на 40-45 минут

• После того, как халы будут готовы, дайте им немного остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!